KARAKTERISASI SIFAT FISIKOKIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA BERAS MERAH (Oryza nivara) TERMODIFIKASI HMT (HEAT MOISTURE TREATMENT) ASAL TANA TORAJA

Iin Novi Safitri Taleo, ANSHARULLAH -, MUHAMMAD SYUKRI SADIMANTARA

Jurnal Riset Pangan (JRP) Vol. 2 No. 4 2025 DOI 10.63071/jrp.v2i4.90