Article
HUBUNGAN HYGIENE DAN SANITASI DENGAN KEBERADAAN BAKTERI Escherichia coli PADA PENTOL KUAH YANG DIJUAL DI KOTA KENDARI : Association of Hygiene and Sanitation Conditions with the Presence of Escherichia coli in Street-Vended Meatball Soup (Pentol Kuah) in Kendari City
Jurnal Kesehatan Lingkungan Universitas Halu Oleo, Vol. 6 No. 3 (2025), hlm. 21–28
Abstrak
Escherichia coli dapat menyebabkan berbagai penyakit pada manusia, termasuk masalah pencernaan seperti diare. Sebagian besar penyebab terjadinya diare dan keracunan makanan adalah kontaminasi makanan jajanan yan g dikonsumsi. Sanitasi yang kurang baik dari pedagang atau penjamah makanan juga dapat menjadi sumber penyakit. Penelitian ini bertujuan ntuk mengetahui Hubungan Hygiene dan Sanitasi dengan Keberadaan Bakteri Escherichia coli Pada Pentol Kuah yang Dijual di Kota Kendari Tahun 2024. Metode penelitian ini menggunakan jenis penelitian kuantitatif dengan pendekatan analitik observasional dan desain cross sectional dengan teknik pengambilan sampel menggunakan non-probability sampling, yaitu Purposive sampling. Hasil uji laboratorium didapatkan bahwa dari dari 10 sampel pentol kuah yang diperiksa terdapat 8 sampel terindentifikasi bakteri Escherichia coli. Sedangkan dari hasil observasi Personal Hygiene dan sanitasi tempat didapatkan bahwa ada hubungan antara Personal Hygiene (p=0,022<0,05) dan sanitasi tempat (p=0,022<0,05) dengan keberadaan bakteri Escherichia coli pada pentol kuah yang dijual di Kota Kendari dan tidak ada hubungan antara sanitasi peralatan (p= 0,444 > 0,05) dengan keberadaan bakteri Escherichia coli pada pentol kuah yang dijual di Kota Kendari. Kesimpulan dalam penelitian ini menunjukkan bahwa variabel Personal Hygiene dan sanitasi tempat memiliki hubungan dengan keberadaan bakteri Escherichia coli dan variable sanitasi peralatan tidak memiliki hubungan dengan keberadaan bakteri Escherichia coli pada Pentol kuah yang dijual di Kota Kendari.