SEMANTIK PADA HAUTE CUISINE PRANCIS DALAM FILM RATATOUILLE DAN FILM LES SAVEURS DU PALAIS (PENDEKATAN GASTROLINGUISTIK)

Abstrak

Penelitian ini mengkaji makna semantik pada konsep haute cuisine Prancis sebagaimana direpresentasikan dalam film Ratatouille dan Les Saveurs du Palais. Tujuan penelitian ini adalah mengungkap makna semantik yang muncul melalui teknik memasak, struktur hidangan, serta simbol visual dalam kedua film tersebut. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif dengan pendekatan gastrolinguistik dan teori segitiga makna Ogden & Richards untuk menganalisis hubungan antara simbol, konsep, dan referen dalam konteks kuliner Prancis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dalam Les Saveurs du Palais, haute cuisine dimaknai melalui struktur hidangan lengkap yang merefleksikan status sosial dan estetika budaya Prancis, sedangkan dalam Ratatouille teknik memasak seperti flambé, sautéing, dan plating berfungsi sebagai simbol emosi, memori, dan kesetaraan sosial. Temuan ini menegaskan bahwa haute cuisine berperan sebagai bahasa budaya yang merepresentasikan nilai, sejarah, dan identitas bangsa Prancis. Implikasi penelitian ini memperkaya kajian linguistik dan budaya melalui perspektif gastrolinguistik yang menyoroti hubungan antara bahasa, makanan, dan makna budaya.

Kata kunci

• Cultural Identity
• French Cinema
• Gastrolinguistics
• gastrolinguistik
• haute cuisine
• kuliner Prancis
• semantics
• semantik