KARAKTERISTIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK TEH HERBAL KULIT PALA (Myristica fragrans Houtt) DENGAN VARIASI LAMA PENGERINGAN MATAHARI
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 8 No. 5 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i5.43371
656 artikel Hapus filter
Ekspor
PENENTUAN KONDISI FERMENTASI DALAM PRODUKSI N-ASETILGLUKOSAMIN DARI KULIT UDANG MENGGUNAKAN BAKTERI Providencia stuartii
Yuniwaty Halim, Ratna Handayani, Shella Trey Lamtoro, Hardoko Hardoko
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 8 No. 5 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i5.43422
PENGARUH KONSENTRASI CREMODAN DAN SUSU FULL CREAM TERHADAP MUTU ES KRIM TEMPE PROBIOTIK
Anis Rahmawati Setioningrum, Wisnu Adi Yulianto, Ichlasia Ainul Fitri
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 8 No. 5 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i5.43319
PENGARUH PENAMBAHAN DAUN KELOR DAN UBI JALAR UNGU TERHADAP KARAKTERISTIK MAKANAN PENDAMPING ASI (MP-ASI)
Erwin Nofiyanto, Antonia Nani Cahyanti
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 8 No. 5 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i5.28932
PENGARUH PENAMBAHAN EKTRAK BAWANG PUTIH (Allium sativum, L.) DAN EKSTRAK BUNGA TELANG (Clitoria ternatea) TERHADAP SIFAT FISIK TABLET EFFERVESCENT
DINI NOVITA SARI, Siti Nurlani Harahap
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 8 No. 5 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i5.43420
PENGARUH SUHU DAN WAKTU PENGERINGAN TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA, KADAR POLIFENOL, DAN SIFAT ORGANOLEPTIK TEH HERBAL BAWANG HITAM
Hadi Yusuf Faturochman, Bina Indah Widyananda, Khairiah Khairiah, Sakina Yeti Kiptiyah
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 8 No. 5 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i5.43185
Pengaruh Konsentrasi Sari Buah Nanas Terhadap Total Bakteri Asam Laktat, pH dan Keasaman Soygurt Nanas
Syahrizal Nasution, Masayu Nur Ulfa, Annisa Nandha Ramadhanti
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 8 No. 5 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i5.43469
Pengaruh Konsentrasi Tepung Daun Kelor Terhadap Karakteristik Kimia Dan Sensori Bubur Instan Tepung Jagung Putih
Syane Palijama, Gilian Tetelepta, Teodora Emray, La Ega
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 8 No. 5 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i5.44022
RENCANA IMPLEMENTASI HACCP PADA PROSES PRODUKSI GUDEG KALENG
Rafaella Chandraseta Megananda, Antonius Hintono
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 8 No. 5 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i5.29091
The Effect of Honey Concentration on The Physicochemical and sensory Characteristics of Nutmeg Velva (Myristica fragrans Houtt
Sophia Grace Sipahelut, Anugrah Ariq Amanulloh, Vita Novalin Lawalata
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 8 No. 5 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i5.44610
AKTIVITAS ANTIBAKTERI SATE BANDENG DENGAN KARBOKSIMETIL KITOSAN (KMK) TERHADAP Escherichia coli PADA PENYIMPANAN SUHU DINGIN
Dwi Rara Amalia, Sakinah Haryati, Rifki Prayoga Aditia, Fara Wibawa, Nilam Sari, Tasqia Siti Nurul Samsa Hadi
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 8 No. 4 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i4.42748
ANALISIS PENGARUH UMUR PERKECAMBAHAN DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP NILAI ORGANOLEPTIK DAN MUTU TEMPE KECAMBAH KEDELAI
Elfira Hamidsu, ANSHARULLAH ANSHARULLAH, RH. Fitri Faradilla
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 8 No. 4 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i4.43264
Analisis Antioksidan dan Antibakteri Lada Hitam dan Lada Putih(Piper nigrum.L) Dari Konawe Selatan
Ikbal Pratama, Tamrin Tamrin, NUR ASYIK
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 8 No. 4 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i4.43262
FERMENTATION USING SCOBY TO IMPROVE THE SENSORY CHARACTERISTICS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF CHAYOTE (Sechium edule) JUICE
Julia Ratna Wijaya, Angel Athalia
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 8 No. 4 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i4.43056
KADAR ZAT BESI DAN TINGKAT KESUKAAN SOSIS YANG DISUBTITUSI HATI AYAM
Tsabita Nurul Karimah, Al Mukhlas Fikri, Eka Andriani
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 8 No. 4 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i4.40029
KAJIAN PENGGUNAAN GULA AREN DALAM PEMBUATAN VELVA PALA (Myristica fragrans Houtt)
Sophia Grace Sipahelut, Vita N Lawalata, Meity C Mailoa, Gelora H Augustyn, Cynthia G.C. Lopulalan
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 8 No. 4 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i4.42744
KARAKTERISTIK NILAI GIZI DAN ORGANOLEPTIK CUP CAKE DARI BERBAGAI FORMULASI TEPUNG KOMPOSIT: STUDI KEPUSTAKAAN
Ridho Dwi Aminah Tata, Sri Wahyuni, Ansarullah Ansarullah
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 8 No. 4 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i3.41829
KARAKTERISTIK TEPUNG KELADI (Xanthosoma sagittifolium) DAN DAYA TERIMA COOKIES BERBAHAN DASAR TEPUNG KELADI DENGAN PERLAKUAN KONSENTRASI GULA
Lopulalan Cynthia G C, Nendissa S J
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 8 No. 4 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i4.43261
KARAKTERISTIK TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata, D.) DAN TEPUNG KEDELAI LEMAK PENUH (Glycine max, L.) SERTA CAMPURANNYA
DINI NOVITA SARI
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 8 No. 4 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i4.42728
PENERAPAN SISTEM HACCP MELALUI IDENTIFIKASI BAHAYA DAN PENENTUAN TITIK KENDALI KRITIS PRODUK TUTUG ONCOM INSTAN DI UMKM TASIKMALAYA (Implementation of HACCP System Through Hazard Identification and Determination of Critical Control Points of Instant Tutug Oncom Product at UMKM Tasikmalaya)
Maerani Maerani, Gustira Endah Aprianti, Rini Harningsih
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 8 No. 4 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i4.42969