MODIFIKASI DAN KARAKTERISASI TEPUNG BIJI NANGKA (Artocarpus Heterophyllus) TERMODIFIKASI HMT (Heat Moisture Treatment)
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 6 No. 5 2021 DOI 10.33772/jstp.v6i5.21375
348 artikel untuk “Design” Hapus filter
Ekspor
PENGARUH PENAMBAHAN PENYEDAP RASA KOMERSIAL TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK DAN NILAI GIZI KONJI AMPAS KELAPA
Mohamad Haider, ANSHARULLAH ANSHARULLAH, Abdu Rahman Baco
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 5 No. 6 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i1.11551
PENGARUH PENAMBAHAN KAYU MANIS (Cinnamomum Verum) TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN ANTIOKSIDAN MINUMAN SARI BUAH ALPUKAT (Perseaamericana Mill)
Rini Apriliani, Tamrin Tamrin, HERMANTO HERMANTO
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 4 No. 6 2020 DOI 10.33772/jstp.v4i6.10900
KARAKTERISASI MIE DARI TEPUNG UBI GADUNG (Dioscorea Hispidia Dennst) TERMODIFIKASI DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK DAUN KELOR
Neli Elika Safitri, ANSHARULLAH ANSHARULLAH, MUHAMMAD SYUKRI SADIMANTARA
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 5 No. 2 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i2.12025
KARAKTERISTIK EDIBLE FILM BERBAHAN DASAR PATI WIKAU MAOMBO DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK ETANOL KULIT BAWANG MERAH
Al mutakabbir, Sri Wahyuni, HERMANTO HERMANTO
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 5 No. 2 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i2.12023
UJI ORGANOLEPTIK, FISIK DAN NILAI GIZI MIE BASAH BERBASIS TEPUNG UBI KAYU FERMENTASI (Manihot esculenta Crantz) DAN TEPUNG IKAN TERI (Stolephorus commersonii)
Maharani Maharani, Tamrin Tamrin, Kobajashi Togo Isamu
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 5 No. 5 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i3.13109
UJI ORGANOLEPTIK DAN KANDUNGAN GIZI BOLU KUKUS DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG BIJI NANGKA (Artocarpus heterophyllus) DAN PENAMBAHAN BUBUR BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus (Web.) Britton & Rose) SEBAGAI PEWARNA ALAMI
Halmina Halmina, LA KARIMUNA, HERMANTO HERMANTO
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 5 No. 4 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i4.14518
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA PERMEN JELLY BENGKUANG (Pachyrhizus erosus) DENGAN PENAMBAHAN SORBITOL DAN EKSTRAK ROSELLA (Hibiscus sabdariffa)
Nur Fitriani Usdyana Atthamid, Muhammad Yusuf, Imran Muhtar, Sri Indriati
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 5 No. 2 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i2.12030
PENGARUH PENYIMPANAN PADA SUHU RENDAH TERHADAP KANDUNGAN PROTEIN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK TAHU
Amelda Amelda, ANSHARULLAH ANSHARULLAH, RH. Fitri Faradilla
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 5 No. 5 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i5.15088
PENGARUH SUBSTITUSI BAYAM (Amaranthus) TERHADAP PENILAIAN ORGANOLEPTIK, KADAR PROVITAMIN A DAN ZAT BESI (FE) BISKUIT UBI JALAR KUNING (Ipomoea Batatas L.)
Fenny Mustina Sari, HERMANTO HERMANTO, RH. Fitri Faradilla
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 5 No. 4 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i4.14530
MODIFIKASI TEPUNG WIKAU MAOMBO DAN APLIKASI ISOLAT PROTEIN DAN EKSTRAK ETANOL TAMBELO (Bacthronophorus SP) PADA PRODUK BISKUIT
Sri Wahyuni, RH. Fitri Faradilla, fahrul karim
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 5 No. 5 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i5.15094
PENGARUH PENAMBAHAN HIDROKOLOID CARBOXYL METHYL CELLULOSE (CMC) TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN KIMIA SELAI DARI BUAH PISANG MAS (Musa acuminata colla)
Riwal Riwal, Muhammad Zakir Muzakkar, HERMANTO HERMANTO
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 4 No. 6 2020 DOI 10.33772/jstp.v4i6.10903
PENGARUH PENAMBAHAN SARI BAYAM MERAH (Alternanthera amoena Voss) TERHADAP ORGANOLEPTIK, NILAI GIZI DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BROWNIES KUKUS BERBASIS TEPUNG SAGU (Metroxylon sp)
Andi Widyanti, LA KARIMUNA, ANSHARULLAH ANSHARULLAH
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 5 No. 6 2020 DOI 10.33772/jstp.v4i6.10896
KAJIAN PENGOLAHAN COKELAT BATANG DENGAN PENAMBAHAN BUBUK KOPI ARABIKA TERHADAP ORGANOLEPTIK DAN KARAKTERISTIK KIMIA COKELAT BATANG
Alfreski Sangri Sesa, Tamrin Tamrin, NUR ASYIK
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 5 No. 6 2020 DOI 10.33772/jstp.v4i6.10897
KARAKTERISTIK EDIBLE FILM BERBAHAN DASAR PATI WIKAU MAOMBO DENGAN PENAMBAHAN KURKUMIN
Wahid Wirawan, Sri Wahyuni, RH. Fitri Faradilla
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 4 No. 6 2020 DOI 10.33772/jstp.v4i6.10907
KOMPOSISI KIMIA DAN ASAM LEMAK JUVENIL IKAN NILA GIFT (Oreochromis niloticus) PADA BERBAGAI UMUR PANEN
Laode Muhamad Hazairin Nadia, La Ode Huli, SRI REJEKI, Wa Ode Sitti Zubaydah, La Ode Abdul Rajab Nadia
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 5 No. 1 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i1.11545
PENGARUH KONSENTRASI PENAMBAHAN GUM ARAB TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN KIMIA FRUIT LEATHER PISANG RAJA (Musa paradisiaca Var. raja)
Khusnul Khotimah Hamim Dimyati, Muhammad Zakir Muzakkar, HERMANTO HERMANTO
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 5 No. 1 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i1.11547
KARAKTERISTIK KIMIA DAN MIKROBIOLOGI SARI BUAH PISANG TONGKA LANGIT (Musa troglodytarum) DENGAN PERLAKUAN LAMA BLANSING
Vita N Lawalata, Riana A Talakua, Gilian Tetelepta
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 5 No. 2 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i2.12035
PENGGUNAAN TEPUNG BIJI NANGKA (Artocarpus Heterophyllus) DENGAN PENAMBAHAN SARI DAUN PANDAN (Pandanus Amaryllfolius) TERHADAP KUALITAS PRODUK MIE BASAH
Hidayat Eka Putra Hamzah, ANSHARULLAH ANSHARULLAH, HERMANTO HERMANTO
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 5 No. 2 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i2.12021
KAJIAN PENGEMBANGAN PRODUK COOKIES BERBASIS TEPUNG UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L) FERMENTASI DENGAN SUBSTITUSI BUBUK KAKAO (Theobroma cacao) UNTUK MENGHASILKAN PRODUK COOKIES
Lili Fitriani, Tamrin Tamrin, MUHAMMAD SYUKRI SADIMANTARA
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 5 No. 2 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i2.12027