KUALITAS GIZI DAN NILAI TOTAL PLATE COUNT (TPC) SAMBAL IKAN LAIS SALAI
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 6 No. 1 2021 DOI 10.33772/jstp.v6i1.16646
12 artikel untuk “Keberlanjutan Perikanan” Hapus filter
Ekspor
Dicari sebagai: keberlanjutan perikanan Cari persis “Keberlanjutan Perikanan”
Termasuk padanan: perikanan → fisheries Tanpa padanan
PENGARUH PERBEDAAN PENAMBAHAN TEPUNG UBI JALAR KUNING (Ipomoea batatas L) DAN DAGING IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis) TERHADAP NILAI GIZI DAN SENSORIK BISKUIT
Yuyun Dwi Lestari, ANSHARULLAH ANSHARULLAH, Kobajashi T. Isamu
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 6 No. 6 2022 DOI 10.33772/jstp.v6i6.22855
Pengaruh Penambahan Tepung Daun Kelor (Moringa oleifera L.) Terhadap Uji Organoleptik dan Nilai Gizi Somay Ikan pada Jajanan Sehat untuk Anak
Mirna Sari, LA KARIMUNA, MUHAMMAD SYUKRI SADIMANTARA, Sri Wahyuni, SRI REJEKI
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 7 No. 3 2022 DOI 10.33772/jstp.v7i3.26465
PENGARUH FORMULASI TEPUNG SAGU (Metroxylon sp.), TEPUNG TAPIOKA DAN TEPUNG BERAS MERAH (Oryza nivara) TERHADAP NILAI ORGANOLEPTIK DAN NILAI GIZI NUGGET IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis
Andi Haerul, ANSHARULLAH ANSHARULLAH, MUHAMMAD SYUKRI SADIMANTARA
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 8 No. 1 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i1.34504
KARAKTERISASI FISIK BUBUR BAYI INSTAN BERBAHAN DASAR TEPUNG BERAS MERAH (Oryza nivara) DAN TEPUNG IKAN TERI (Stolephorus sp.)
SRI REJEKI, Restu Libriani, Faris Takzim
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 3 No. 5 2018 DOI 10.33772/jstp.v3i5.5225
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L.) TERHADAP PENILAIAN ORGANOLEPTIK, NILAI GIZI DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN NUGGET IKAN TUNA (Thunnus sp)
Dwirizqa Tiara Ramadhani, ANSHARULLAH ANSHARULLAH, Kobajashi Togo Isamu
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 3 No. 4 2018 DOI 10.33772/jstp.v3i4.5165
KOMPOSISI KIMIA DAN ASAM LEMAK JUVENIL IKAN NILA GIFT (Oreochromis niloticus) PADA BERBAGAI UMUR PANEN
Laode Muhamad Hazairin Nadia, La Ode Huli, SRI REJEKI, Wa Ode Sitti Zubaydah, La Ode Abdul Rajab Nadia
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 5 No. 1 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i1.11545
PENGARUH LAMA PERENDAMAN IKAN GABUS (Channa striata) MENGGUNAKAN PERASAN JERUK NIPIS DAN PENAMBAHAN ISOLATE SOY PROTEIN (ISP) TERHADAP NILAI ORGANOLEPTIK DAN PROKSIMAT SOSIS IKAN GABUS LABU KUNING
Almah Lubis, RH. Fitri Faradilla, Kobajashi T. Isamu
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 9 No. 2 2024 DOI 10.33772/jstp.v9i2.47838
KAJIAN MUTU DAN PENENTUAN DAYA SIMPAN FISH BURGER DENGAN PERLAKUAN BLANCHING PADA KONDISI SIMPAN BEKU OPTIMUM
Nur Laylah
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 9 No. 3 2024 DOI 10.33772/jstp.v9i3.47896
PEMANFAATAN BUBUK KULIT BATANG MANGROVE JENIS BAKAU HITAM UNTUK PENGAWETAN UDANG PUTIH PADA PENYIMPANAN DINGIN
Dinar Cahyaning Rhamadhan, Sri Winarti, Ratna Yulistiani
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 8 No. 2 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i2.34065
PENGARUH KONSENTRASI GARAM DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN KANDUNGAN ASAM GLUTAMAT TERASI NABATI DARI TEMPE GEMBUS
Mayang Agil Ladensi, Sri Winarti, Luqman Agung Wicaksono
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 9 No. 4 2024
PENILAIAN ORGANOLEPTIK, KANDUNGAN PROKSIMAT, BESI (Fe), KOLESTEROL, DAN CEMARAN LOGAM PLUMBUM (Pb) NUGGET KERANG KALANDUE (Polymesoda erosa)
Sukina B, Astati Astati, Ahmad Ahmad, Imanuddin Imanuddin
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 6 No. 3 2021 DOI 10.33772/jstp.v6i3.2087