Pengaruh Pasteurisasi Dan Lama Penyimpanan Terhadap Uji Organoleptik Dan Total Plate Count (TPC) Susu Ketapang (Terminalia cattapa.L)
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 7 No. 3 2022 DOI 10.33772/jstp.v7i3.26473
57 artikel untuk “Penyimpanan” Hapus filter
Ekspor
POLA PERTUMBUHAN BAKTERI, PERUBAHAN PH DAN VISKOSITAS SUSU PASTEURISASI PULSED ELECTRIC FIELD (PEF) DENGAN PRE-HEATING SELAMA PENYIMPANAN SUHU REFRIGERATOR
Khoirun Nisa, Ratna Yulistiani, Luqman Agung Wicaksono, Anugerah Dany Priyanto, Teti Estiasih, Angky Wahyu Putranto
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 7 No. 6 2023 DOI 10.33772/jstp.v7i6.28997
PENGARUH KONSENTRASI ANTI KEMPAL MAGNESIUM KARBONAT (MgCO3) DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KARAKTERISTIK SAMBAL TUMPANG BUBUK
Nesha Aulia Septianty, Sri Winarti, Ulya Sarofa
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 9 No. 4 2024
EFEK PERENDAMAN VAKUM ASAP CAIR PADA BAKSO IKAN TUNA (Thunnus sp.) TERHADAP PENYIMPANAN
Rosayanti Dwi Utami
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 1 No. 3 2016 DOI 10.33772/jstp.v1i3.1544
PEMANFAATAN BUBUK KULIT BATANG MANGROVE JENIS BAKAU HITAM UNTUK PENGAWETAN UDANG PUTIH PADA PENYIMPANAN DINGIN
Dinar Cahyaning Rhamadhan, Sri Winarti, Ratna Yulistiani
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 8 No. 2 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i2.34065
PENGARUH PENAMBAHAN KITOSAN DAN LAMA PENYIMPANAN BAKSO IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis C.)TERHADAP NILAI ORGANOLEPTIK, KADAR AIR DAN JUMLAH BAKTERI
Saleh Rahmat, Tamrin Tamrin, Mohammad Nuh Ibrahim
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 2 No. 2 2017 DOI 10.33772/jstp.v2i2.2610
AKTIVITAS ANTIBAKTERI SATE BANDENG DENGAN KARBOKSIMETIL KITOSAN (KMK) TERHADAP Escherichia coli PADA PENYIMPANAN SUHU DINGIN
Dwi Rara Amalia, Sakinah Haryati, Rifki Prayoga Aditia, Fara Wibawa, Nilam Sari, Tasqia Siti Nurul Samsa Hadi
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 8 No. 4 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i4.42748
PENGARUH JENIS KEMASAN TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA, MIKROBIOLOGI, DAN ORGANOLEPTIK PADA PRODUK MANISAN TOMAT SELAMA PENYIMPANAN
Qi Ahmad Luthfi, Jariyah Jariyah, Andre Yusuf Trisna Putra
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 9 No. 1 2024 DOI 10.33772/jstp.v9i1.41223
APLIKASI EDIBLE COATING DARI KARAGENAN DENGAN PENAMBAHAN XANTHAN GUM TERHADAP PERUBAHAN MUTU PISANG MULI (Musa acuminata) SELAMA PENYIMPANAN
Kartini Tambunan, ANSHARULLAH ANSHARULLAH, RH. Fitri Faradilla
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 5 No. 3 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i3.13108
KAJIAN PERUBAHAN SIFAT FISIK SENSORI DAN KADAR VITAMIN C BUAH TOMAT YANG DIAPLIKASIKAN EDIBLE COATING PATI SAGU (Metroxylon sago Rottb) DENGAN PENAMBAHAN FILTRAT LENGKUAS SELAMA PENYIMPANAN
Elvina Sari, ANSHARULLAH ANSHARULLAH, NUR ASYIK
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 2 No. 6 2018 DOI 10.33772/jstp.v2i6.3874
PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK KAYU SECANG (Caesalpinia sappan L.) TERHADAP LAMA PENYIMPANAN SUSU KEDELAI
Firdawati mondo, ANSHARULLAH ANSHARULLAH, Tamrin Tamrin
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 2 No. 2 2017 DOI 10.33772/jstp.v2i2.2594
PENGGUNAAN SENYAWA PEKTIN KULIT JERUK SIAM SEBAGAI EDIBLE COATING TERHADAP KUALITAS BUAH STROBERI (Fragaria vesca) SELAMA PENYIMPANAN
Fahmi Junaidi, Cindi Dwi Hermavita, Kirana Titan Nur Anggaristi, Alifianto Setiawan, Rina Rismaya
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 9 No. 1 2024 DOI 10.33772/jstp.v9i1.47155
PENGARUH PENYIMPANAN PADA SUHU RENDAH TERHADAP KANDUNGAN PROTEIN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK TAHU
Amelda Amelda, ANSHARULLAH ANSHARULLAH, RH. Fitri Faradilla
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 5 No. 5 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i5.15088
IDENTIFIKASI KAPANG IKAN KAYU JENIS CAKALANG (Katsuwonus pelamis) DAN TONGKOL (Euthynnus affinis C.) PADA LAMA PENYIMPANAN YANG BERBEDA
Wa ODe Nova Sulistianti, Tamrin Tamrin, Kobajashi Togo Isamu
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 2 No. 2 2017 DOI 10.33772/jstp.v2i2.2607
PENAMBAHAN RIMPANG JAHE (Zingiber officinale ) DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP MUTU PINDANG KEMBUNG
Jamaludin Ako
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 1 No. 1 2016 DOI 10.33772/jstp.v1i1.1031
KAJIAN MUTU DAN PENENTUAN DAYA SIMPAN FISH BURGER DENGAN PERLAKUAN BLANCHING PADA KONDISI SIMPAN BEKU OPTIMUM
Nur Laylah
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 9 No. 3 2024 DOI 10.33772/jstp.v9i3.47896
ANALISIS MUTU KIMIA DAN PATOLOGIS PADA BIJI KAKAO (Theobroma cacao L.) DENGAN WADAH DAN MASA SIMPAN YANG BERBEDA
Jumiati Jumiati
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 3 No. 5 2018 DOI 10.33772/jstp.v3i5.5219
KAJIAN AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK KULIT PISANG RAJA (Musa Paradisiaca var. Raja) DAN SERAI (Cymbopogon Citratus) TERHADAP UMUR SIMPAN BAKSO AYAM
Feren Feren, Sri Wahyuni, RH. Fitri Faradilla
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 8 No. 1 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i1.34503
KAJIAN AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK KULIT PISANG RAJA (Musa Paradisiaca var. Raja) DAN SERAI (Cymbopogon Citratus) TERHADAP UMUR SIMPAN BAKSO AYAM
Feren Feren, Sri Wahyuni, RH. Fitri Faradilla
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 6 No. 6 2022 DOI 10.33772/jstp.v6i6.22812
APLIKASI EDIBLE COATING BERBASIS PATI SAGU DENGAN PENAMBAHAN ASAM SITRAT UNTUK MENINGKATKAN DAYA SIMPAN CABAI RAWIT (Capsicum frustescens)
Novani Dwiyanti Rustan, ANSHARULLAH ANSHARULLAH, NUR ASYIK
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 2 No. 6 2018 DOI 10.33772/jstp.v2i6.3876