PEMANFAATAN SERAT JERUK SIAM PONTIANAK (Citrus nobilis var. microcarpa) DALAM PENINGKATAN TEKSTUR DAN SENSORI ES KRIM
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 7 No. 5 2022 DOI 10.33772/jstp.v7i5.28417
38 artikel untuk “Physical test” Hapus filter
Ekspor
ISOLASI DAN KARAKTERISASI MICROCRYSTALLINE CELLULOSE (MCC) DARI LIMBAH PADAT TAPIOKA (ONGGOK)
Nur Muhammad Abdillah Saenuddin, ANSHARULLAH ANSHARULLAH, RH. Fitri Faradilla
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 5 No. 5 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i5.15093
PENGARUH PENAMBAHAN FILTRAT DAUN PANDAN (Pandanus amaryllifolius Roxb) TERHADAP KUALITAS FISIKO KIMIA DAN ORGANOLEPTIK PERMEN JELLY RUMPUT LAUT (E. cottonii)
Wasti La Rahman, ANSHARULLAH ANSHARULLAH, Djukrana Wahab
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 2 No. 6 2018 DOI 10.33772/jstp.v2i6.3875
KAJIAN PENAMBAHAN BUBUK KAKAO ( Theobroma cacao L.) DALAM KOMPOSISI ADONAN TERHADAP PENILAIAN ORGANOLEPTIK, KARAKTERISTIK FISIK, AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN MASA SIMPAN ROTI TAWAR
Nur Iffatul Jannah, Tamrin Tamrin, NUR ASYIK
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 3 No. 2 2018 DOI 10.33772/jstp.v3i2.4425
PENGARUH PENAMBAHAN MADU SEBAGAI PEMANIS ALAMI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN DAYA TERIMA SORBET NANAS
Sophia G Sipahelut
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 8 No. 2 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i2.38041
PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI TEPUNG JAGUNG (Zea mays L.) TERHADAP PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI TEPUNG JAGUNG (Zea mays L.) TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK DAN FISIKOKIMIA ROTI TAWAR ORGANOLEPTIK DAN FISIKOKIMIA ROTI TAWAR
Lili Hartati, LA KARIMUNA, RH. Fitri Faradilla
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 5 No. 1 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i1.11549
KARAKTERISTIK FISIK DAN SENSORI VELVA GANDARIA (Bouea macrophyla Griff.) DENGAN VARIASI KONSENTRASI GULA
Sophia G Sipahelut
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 7 No. 4 2022 DOI 10.33772/jstp.v7i4.27496
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG RUMPUT LAUT (Eucheuma cottonii) TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK NILAI GIZI DAN KARAKTERISTIK FISIK MIE BASAH DENGAN SUBTITUSI TEPUNG UBI KAYU YANG DIFERMENTASI (Manihot esculenta crantz)
Irna Fropitasari, Tamrin Tamrin, Suwarjoyowirayatno Suwarjoyowirayatno
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 4 No. 4 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i4.9011
PENGARUH PENGOLAHAN BERAS PRATANAK TERHADAP SIFAT FISIK DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BERAS LOKAL SULAWESI TENGGARA
Pujan Pujan, HERMANTO HERMANTO, RH. Fitri Faradilla
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 6 No. 4 2021 DOI 10.33772/jstp.v6i4.20310
PENILAIAN ORGANOLEPTIK DAN KARAKTERISTIK FISIK COOKIES TEPUNG UBI KANO (Dioscorea rotundata) FERMENTASI BAKTERI ASAM LAKTAT ISOLAT SBM.4A
Sitti Zikirah, Sri Wahyuni, Prima Endang Susilowati
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 6 No. 2 2021 DOI 10.33772/jstp.v6i2.17771
ANALISIS KARAKTERISTIK FISIK DAN PENILAIAN ORGANOLEPTIK MIE BASAH TEPUNG UBI KANO (Dioscorea rotundata) HASIL FERMENTASI BAKTERI ASAM LAKTAT
Nur Azmi Chahyani, Sri Wahyuni, Prima Endang Susilowati
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 5 No. 6 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i6.15723
ANTIOXIDANT ACTIVITY, PHYSICAL QUALITY, AND SENSORY PROPERTIES OF WATERMELON ALBEDO (Citrullus lanatus) ICE CREAM WITH HONEY
Nur Aini Mahmudah, Asih Putri Hariyanti, Lulu’ Luthfiya, Fitri Komala Sari
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 8 No. 1 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i1.29614
The Effect of Adding Watermelon Rind on the Physical and Sensory Characteristics of Durian Ice Cream
Kartika Gemma Pravitri, Husnita Komalasari, Indah Nalurita, Muhammad Nizhar Naufali
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 9 No. 3 2024 DOI 10.33772/jstp.v9i3.47771
Daya Terima Konsumen Dan Sifat Fisik Roti Soft Roll Substitusi Tepung Hanjeli (C. Lacryma-jobi L.)
Irwan Irwan, Mutiara Dahlia, Rusilanti Ruslianti
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 6 No. 3 2021 DOI 10.33772/jstp.v6i3.17301
KARAKTERISTIK FISIK DAN ORGANOLEPTIK JELLY DRINK PISANG TONGKA LANGIT DENGAN VARIASI KONSENTRASI CMC (CARBOXY METHYL CELLULOSE)
Suriati U Bajo, Priscillia Picauly, Sophia G Sipahelut
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 8 No. 3 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i3.41828
PENGARUH PENYIMPANAN PADA SUHU RENDAH TERHADAP KANDUNGAN PROTEIN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK TAHU
Amelda Amelda, ANSHARULLAH ANSHARULLAH, RH. Fitri Faradilla
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 5 No. 5 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i5.15088
PENGEMBANGAN ES KRIM LABU KUNING (Cucurbita moschata Durch) YANG DIFORMULASI KACANG KEDELAI (Glyicine max L. Merill) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL
Yuli Wahyuni, ANSHARULLAH ANSHARULLAH, RH. Fitri Faradilla
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 3 No. 3 2018 DOI 10.33772/jstp.v3i3.4443
PENGARUH FORMULASI BREAKFAST FLAKES BERBAHAN BAKU UBI JALAR PUTIH (Ipomoea batatas L) DAN KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L) TERHADAP PENILAIAN ORGANOLEPTIK DAN FISIKOKIMIA
Mishartina Mishartina, Ansarullah Ansarullah, NUR ASYIK
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 3 No. 2 2018 DOI 10.33772/jstp.v3i2.4423
PENGARUH PERENDAMAN ASAP CAIR TEMPURUNG KELAPA TERHADAP SIFAT FISIK DAN MASA SIMPAN DAGING SAPI
Lisa Adum Prasetya, Muhammad Amrullah Pagala, Tamrin Tamrin
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 4 No. 6 2020 DOI 10.33772/jstp.v4i6.10902
ANALISIS SIFAT FISIK MAYONNAISE BERBAHAN DASAR PUTIH TELUR DAN KUNING TELUR DENGAN PENAMBAHAN BERBAGAI JENIS MINYAK NABATI
Muhammad Mifthah Rusalim, Tamrin Tamrin, Gusnawaty Gusnawaty
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 2 No. 5 2018 DOI 10.33772/jstp.v2i5.3737