PENGARUH PENGGUNAAN ASAM ASAM ASETAT, ASAM KLORIDA DAN ASAM SITRAT TERHADAP KARAKTERISTIK LEM DARI LIMBAH SISIK IKAN KAKAP MERAH (Lutjanus argentimaculatus)
Vol. 3 No. 2 2020 DOI 10.33772/jfp.v3i2.15450
Jurnal Fish Protech
SINTA 3
Artikel (160)
Cari di jurnal ini →PENGARUH PERBEDAAN PENAMBAHAN KONSENTRASI ANGGUR LAUT (Caulerpa racemosa) TERHADAP UJI ORGANOLEPTIK DAN UJI KIMIA PUDING ANGGUR LAUT
Vol. 3 No. 2 2020 DOI 10.33772/jfp.v3i2.15446
STUDI KIMIA IKAN BANDENG (Chanos chanos Forskal) TANPA TULANG YANG DIKEMAS MENGGUNAKAN METODE KEMASAN BERBEDA PADA PENYIMPANAN SUHU DINGIN (5°C)
Vol. 3 No. 2 2020 DOI 10.33772/jfp.v3i2.15451
STUDI KUALITAS KIMIA DAN SENSORIK IKAN PINDANG BANDENG (Chanos chanos Forskal) TANPA DURI YANG DISIMPAN DALAM KEMASAN VAKUM SUHU AMBIENT
Vol. 3 No. 2 2020 DOI 10.33772/jfp.v3i2.15447
UJI MUTU DAN KEAMANAN PANGAN SATE POKEA (Batissa violacea var. celebensis, von Martens 1897) YANG DI PASARKAN DI OBJEK WISATA PANTAI TORONIPA KABUPATEN KONAWE SULAWESI TENGGARA
Vol. 3 No. 2 2020 DOI 10.33772/jfp.v3i2.15448
UJI STABILITAS PENYIMPANAN IKAN PEPEREK (Leiognathus equulus) KERING DENGAN METODE PENGEMASAN YANG BERBEDA
Vol. 3 No. 2 2020 DOI 10.33772/jfp.v3i2.15449
MUTU TERASI UDANG REBON (Acetes indicus) YANG DIPERDAGANGKAN DI BEBERAPA PASAR KOTA KENDARI
Vol. 3 No. 2 2020 DOI 10.33772/jfp.v3i2.16127
NILAI SENSORI, pH DAN TVB PETIS DARI CAIRAN PEMINDANGAN IKAN LAYANG (Decapterrus sp.) YANG DIOLAH MENGGUNAKAN ASAM YANG BERBEDA
Vol. 3 No. 2 2020 DOI 10.33772/jfp.v3i2.16126
PENGARUH JENIS KEMASAN BERBEDA PADA PENYIMPANAN SUHU RUANG TERHADAP MUTU DAN DAYA SIMPAN IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis) ASAP YANG DIPRODUKSI DI KOTA KENDARI
Vol. 3 No. 2 2020 DOI 10.33772/jfp.v3i2.16128
UJI KANDUNGAN KIMIA DAN CEMARAN LOGAM KERANG KIMA (Tridacna sp.) KERING YANG DIPERDAGANGKAN DI KABUPATEN KONAWE UTARA SULAWESI TENGGARA
Vol. 3 No. 2 2020 DOI 10.33772/jfp.v3i2.16125
KARAKTERISTIK KOMPOSISI KIMIA DAN TOTAL BAKTERI IKAN ROA (Hemirhampus sp.) ASAP YANG DI PASARKAN DI KECAMATAN BUNGKU TENGAH KABUPATEN MOROWALI
Vol. 3 No. 1 2020 DOI 10.33772/jfp.v3i1.11612
PENGARUH PENAMBAHAN GARAM YANG BERBEDA TERHADAP TINGKAT KESEGARAN IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis)
Vol. 3 No. 1 2020 DOI 10.33772/jfp.v3i1.11610
ANALISIS MUTU KERANG DARAH (Anadara granosa) ASAP YANG DIKEMAS VAKUM DAN NON VAKUM PADA PENYIMPANAN SUHU RUANG
Vol. 3 No. 1 2020 DOI 10.33772/jfp.v3i1.11611
Cover, Kata Pengantar dan Daftar Isi
Vol. 3 No. 1 2020 DOI 10.33772/jfp.v3i2.16124
KARAKTERISTIK GELATIN BERBAHAN BAKU TULANG IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis) DENGAN MENGGUNAKAN JENIS ASAM YANG BERBEDA
Vol. 3 No. 1 2020 DOI 10.33772/jfp.v3i1.11608
KARAKTERISTIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK NUGGET RAJUNGAN (Portunus pelagicus) DENGAN SUBSTITUSI SURIMI IKAN KEMBUNG (Rastrelliger sp.)
Vol. 3 No. 1 2020 DOI 10.33772/jfp.v3i1.11599
KARAKTERISTIK KIMIA TEPUNG SILASE LIMBAH IKAN TUNA (Thunnus sp.) DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG JAGUNG
Vol. 3 No. 1 2020 DOI 10.33772/jfp.v3i1.11607
KARAKTERISTIK MUTU KIMIA DAN MIKROBIOLOGI GURITA (Octopus sp.) KERING YANG DIPASARKAN DIKABUPATEN KONAWE UTARA SULAWESI TENGGARA
Vol. 3 No. 1 2020 DOI 10.33772/jfp.v3i1.11613
KARAKTERISTIK SENSORI DAN FISIKO-KIMIA MIE BASAH DENGAN SUBSTITUSI DAGING IKAN CENDRO (Tylosurus crocodilus)
Vol. 3 No. 1 2020 DOI 10.33772/jfp.v3i1.11605
KOMPOSISI KIMIA DAN NILAI SENSORIK STIK IKAN TUNA (Thunnus sp.) DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG BUAH MANGROVE (Bruguiera gymnorrhiza)
Vol. 3 No. 1 2020 DOI 10.33772/jfp.v3i1.11600