KARAKTERISTIK FISIKO-KIMIA GELATIN DARI SIPOU (Siphonosoma australe-australe) ASAL SULAWESI TENGGARA
Vol. 2 No. 2 2019 DOI 10.33772/jfp.v2i2.9741
Jurnal Fish Protech
SINTA 3
Artikel (160)
Cari di jurnal ini →FORMULASI GEL HAND SANITIZER ANTIBAKTERI KOMBINASI EKSTRAK RUMPUT LAUT Eucheuma spinosum DAN Eucheuma cotonii ASAL KEPULAUAN WAKATOBI SULAWESI TENGGARA
Vol. 2 No. 2 2019 DOI 10.33772/jfp.v2i2.9232
KARAKTERISTIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK PRODUK STIK DENGAN SUBSTITUSI DAGING IKAN GABUS (Channa striata)
Vol. 2 No. 2 2019 DOI 10.33772/jfp.v2i2.9226
PENGARUH KONSENTRASI GARAM TERHADAP UJI ORGANOLEPTIK KIMIA KEONG KOWOE (Pila ampullacea) PINDANG SELAMA PENYIMPANAN
Vol. 2 No. 2 2019 DOI 10.33772/jfp.v2i2.9233
PENGARUH PENAMBAHAN DAGING IKAN GABUS (Channa striata) DAN RUMPUT LAUT (Sargassum sp.) TERHADAP KOMPOSISI KIMIA DAN NILAI ORGANOLEPTIK BROWNIS
Vol. 2 No. 2 2019 DOI 10.33772/jfp.v2i2.9228
PENGARUH PENAMBAHAN KULIT BUAH NAGA (Hylocereus polyrhizus) TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, NILAI ORGANOLEPTIK DAN PROKSIMAT PADA KERUPUK IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis)
Vol. 2 No. 2 2019 DOI 10.33772/jfp.v2i2.9229
PENGARUH PERBANDINGAN RUMPUT LAUT (Eucheuma cottonii) DAN IKAN LAYANG (Decapterus spp.) PADA PEMBUATAN KERUPUK TERHADAP UJI ORGANOLEPTIK, FISIK DAN KIMIA KERUPUK
Vol. 2 No. 2 2019 DOI 10.33772/jfp.v2i2.9225
TOTAL BAKTERI DAN IDENTIFIKASI Escherichia coli PADA JAJANAN SIOMAY IKAN YANG DIJAJAKAN DI BEBERAPA SD NEGERI DI KOTA KENDARI
Vol. 2 No. 2 2019 DOI 10.33772/jfp.v2i2.9234
UJI SENSORI, FISIK DAN KIMIA KERUPUK IKAN DENGAN PENAMBAHAN KONSENTRASI DAGING IKAN GABUS (Channa striata) YANG BERBEDA
Vol. 2 No. 2 2019 DOI 10.33772/jfp.v2i2.9227
ANALISIS SENSORIK, PROKSIMAT DAN ASAM LEMAK KEONG KOWOE DENGAN METODE PENGOLAHAN YANG BERBEDA
Vol. 2 No. 1 2019 DOI 10.33772/jfp.v2i1.6484
KARAKTERISASI IKAN TERI (Stolephorus sp.) ASAP “KAHOLEO” YANG DIPRODUKSI DARI KOTA BAUBAU SULAWESI TENGGARA
Vol. 2 No. 1 2019 DOI 10.33772/jfp.v2i1.6494
KARAKTERISTIK POKEA (Batissa violacea celebensis Martens 1897) ASAP DENGAN BAHAN PENGASAP YANG BERBEDA
Vol. 2 No. 1 2019 DOI 10.33772/jfp.v2i1.6493
NILAI KIMIA DAN SENSORI SERTA AKTIVITAS ANTIOKSIDAN CENDOL DENGAN PENAMBAHAN ANGGUR LAUT (Caulerpa racemosa) PADA KONSENTRASI YANG BERBEDA
Vol. 2 No. 1 2019 DOI 10.33772/jfp.v2i1.6478
PEMANFAATAN HASIL SAMPING PENGOLAHAN IKAN PEPEREK (Leiognathus equulus) MENJADI TEPUNG IKAN
Vol. 2 No. 1 2019 DOI 10.33772/jfp.v2i1.6458
PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN KONSENTRASI ASAP CAIR TERHADAP PENILAIAN ORGANOLEPTIK DAN KIMIA POKEA (Batissa violacea var. celebensis, von Martens 1897) ASAP
Vol. 2 No. 1 2019 DOI 10.33772/jfp.v2i1.6487
PENGARUH PENAMBAHAN ANGGUR LAUT (Caulerpa racemosa) SEBAGAI SUMBER ANTIOKSIDAN TERHADAP NILAI SENSORI DAN NILAI PROKSIMAT PADA PRODUK DODOL
Vol. 2 No. 1 2019 DOI 10.33772/jfp.v2i1.6482
PENGARUH PENAMBAHAN DAGING GURITA (Octopus cyanea) TERHADAP NILAI ORGANOLEPTIK DAN KANDUNGAN PROKSIMAT STIK GURITA
Vol. 2 No. 1 2019 DOI 10.33772/jfp.v2i1.6460
PENGARUH PENAMBAHAN DAUN KUSAMBI (Schleichera oleosa) DAN DAUN KEDONDONG (Spondias pinnata) TERHADAP KUALITAS IKAN KEMBUNG (Rastrelliger kanagurta) PINDANG
Vol. 2 No. 1 2019 DOI 10.33772/jfp.v2i1.6461
STUDI FORMULASI RUMPUT LAUT (Kappaphycus alvarezii) DAN TEPUNG SAGU (Metroxylon sp.) TERHADAP KOMPOSISI KIMIA, STABILITAS DAN SIFAT SENSORI PADA PRODUK CENDOL RUMPUT LAUT
Vol. 2 No. 1 2019 DOI 10.33772/jfp.v2i1.6444
STUDI KUALITAS FISIKA-KIMIA DAN SENSORIK UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) DENGAN PERLAKUAN SOAKING TIME SEBELUM PEMBEKUAN
Vol. 2 No. 1 2019 DOI 10.33772/jfp.v2i1.6469