UJI ORGANOLEPTIK PENGGUNAAN KITOSAN SEBAGAI BAHAN PENGAWET PADA SIRUP BUAH KUNDUR (Benincasa hispida) DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK BUAH NANGKA (Arthrocarpus heterophyllus)
Vol. 7 No. 5 2022 DOI 10.33772/jstp.v7i5.28390
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan
SINTA 4
Artikel (656)
Cari di jurnal ini →HUBUNGAN KADAR FLAVONOID DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MADU DARI BERBAGAI PROVINSI DI INDONESIA
Vol. 7 No. 4 2022 DOI 10.33772/jstp.v7i4.27486
KAJIAN PENAMBAHAN SUSU KACANG TUNGGAK DAN KONSENTRASI KUNING TELUR TERHADAP FISIKOKIMIA DAN SENSORIS GELATO
Vol. 7 No. 4 2022 DOI 10.33772/jstp.v7i4.27485
KARAKTERISTIK FISIK DAN SENSORI VELVA GANDARIA (Bouea macrophyla Griff.) DENGAN VARIASI KONSENTRASI GULA
Vol. 7 No. 4 2022 DOI 10.33772/jstp.v7i4.27496
KARAKTERISTIK NILAI GIZI DAN ORGANOLEPTIK KUE BARUASA DARI BERBAGAI FORMULASI TEPUNG KOMPOSIT : STUDI KEPUSTAKAAN
Vol. 7 No. 4 2022 DOI 10.33772/jstp.v7i4.27483
MODIFIKASI DAN KARAKTERISASI TEPUNG UMBI UWI PUTIH (Discorea Alata) TERMODIFIKASI HMT (HEAT MOISTURE TREATMENT)
Vol. 7 No. 4 2022 DOI 10.33772/jstp.v7i4.27494
PENERAPAN DESAIN HIGIENIS DI DALAM TAHAP PERANCANGAN PROSES DAN ALAT PEMROSES: KAJIAN PUSTAKA
Vol. 7 No. 4 2022 DOI 10.33772/jstp.v7i4.27498
PENGARUH PENAMBAHAN BUAH KERSEN (Muntingia calabura L.) TERHADAP NILAI ORGANOLEPTIK Nilai ORGANOLEPTIK DAN VITAMIN C DARI SNACK BAR BERBASIS SAGU BEKATUL
Vol. 7 No. 4 2022 DOI 10.33772/jstp.v7i4.27492
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG RUMPUT LAUT (Eucheuma Cottonii) TERHADAP ORGANOLEPTIK DAN FISIKOKIMIA JUS BUAH MENGKUDU (Morinda Citrifolia L.)
Vol. 7 No. 4 2022 DOI 10.33772/jstp.v7i4.27499
PENGOLAHAN PANGAN MENGGUNAKAN TEKNIK AIR FRYING : STUDI PUSTAKA
Vol. 7 No. 4 2022 DOI 10.33772/jstp.v7i4.27490
PROFIL SPESIES LEBAH DAN TANAMAN PAKAN, SERTA KORELASI KADAR TOTAL FENOL DAN WARNA MADU DARI BERBAGAI JENIS MADU DI INDONESIA
Vol. 7 No. 4 2022 DOI 10.33772/jstp.v7i4.27484
Pengaruh Penambahan Filtrat Jahe Putih (Zingiber officinale) Terhadap Karakteristik Organoleptik, Antioksidan, pH dan Viskositas Susu Kedelai (Glycine max).
Vol. 7 No. 4 2022 DOI 10.33772/jstp.v7i4.27497
UJI CEMARAN Escherichia coli PADA JAMU GENDONG DENGAN METODE MOST PROBABLE NUMBER
Vol. 7 No. 4 2022 DOI 10.33772/jstp.v7i4.27495
ANALISIS KONTRIBUSI PANGAN DAN PRODUK PANGAN OLAHAN TERHADAP TINGKAT KECUKUPAN ZAT GIZI MAHASISWA UNIVERSITAS HALU OLEO DAN MAHASISWA SEKOLAH TINGGI ILMU PERTANIAN WUNA TAHUN 2019
Vol. 7 No. 3 2022 DOI 10.33772/jstp.v7i3.26541
Analisis Pola Makan Dan Hubungan Sosial Ekonomi Terhadap Tingkat Kecukupan Gizi Anak Taman Kanak-Kanak Di Kecamatan Kambu Kota Kendari Tahun 2019
Vol. 7 No. 3 2022 DOI 10.33772/jstp.v7i3.26471
KAJIAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK BISKUIT BERBASIS TEPUNG SAGU (Metroxylon sagu Rottb) DAN TERIPANG PASIR (Holothuria scabra)
Vol. 7 No. 3 2022 DOI 10.33772/jstp.v7i3.26522
KAJIAN LITERATUR: PEMANFAATAN BAHAN KAYA ANTIOKSIDAN, SERAT, DAN PATI RESISTEN PADA PRODUK MI
Vol. 7 No. 3 2022 DOI 10.33772/jstp.v7i3.26537