Article
PENGUATAN EKONOMI KELUARGA MELALUI PEMBERDAYAAN IBU RUMAH TANGGA DALAM INOVASI BUTTER CREAM BERGIZI DI KELURAHAN ANDUONOHU KECAMATAN POASIA KOTA KENDARI
JPIPM: Jurnal Pengembangan Inovasi dan Pembangunan Masyarakat, Vol. 3 No. 2 (2025), hlm. 23–28
Abstrak
Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) ini bertajuk “Penguatan Ekonomi Keluarga Melalui Pemberdayaan Ibu Rumah Tangga dalam Inovasi Butter Cream Bergizi di Kelurahan Anduonohu Kecamatan Poasia”. Program ini bertujuan meningkatkan keterampilan ibu rumah tangga dalam memproduksi butter homemade berbahan heavy cream yang sehat, bergizi, dan memiliki nilai jual, sekaligus membuka peluang usaha berbasis rumah tangga. Mitra kegiatan adalah ibu-ibu rumah tangga di Kelurahan Anduonohu yang selama ini belum memiliki usaha mandiri, memiliki literasi gizi yang terbatas, dan kurang terpapar pada inovasi produk pangan sehat. Melalui metode penyuluhan, demonstrasi, dan praktik langsung, peserta dilatih mulai dari teknik produksi, pengemasan, hingga simulasi pemasaran produk. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pengetahuan gizi sebesar rata-rata 40% berdasarkan pre-test dan post-test. Seluruh peserta mampu memproduksi butter homemade dengan kualitas baik (warna kuning pucat alami, tekstur padat lembut, aroma segar), serta sebagian berhasil membuat kemasan sederhana untuk tujuan komersial. Simulasi usaha menunjukkan potensi margin keuntungan sekitar 35 – 40 % per unit produk. Kegiatan ini tidak hanya meningkatkan keterampilan teknis, tetapi juga memotivasi peserta untuk memulai usaha kecil yang dapat menambah pendapatan keluarga. Dengan dukungan pendampingan berkelanjutan, diharapkan program ini mampu menciptakan kemandirian ekonomi dan menjadi model pemberdayaan masyarakat berbasis pangan sehat yang berkelanjutan.