Article
PENYULUHAN DIVERSIFIKASI INOVASI PENGOLAHAN PRODUK PERTANIAN LOKAL DALAM MENINGKATKAN PENDAPATAN PETANI DAN KETAHANAN PANGAN DI DESA LALOMBONDA KECAMATAN AMONGGEDO KABUPATEN KONAWE
JPIPM: Jurnal Pengembangan Inovasi dan Pembangunan Masyarakat, Vol. 4 No. 1 (2026), hlm. 9–18
Abstrak
Pemberdayaan masyarakat merupakan salah satu strategi yang bertujuan meningkatkan kapasitas, pengetahuan, dan keterampilan masyarakat dalam mengoptimalkan potensi sumber daya lokal sehingga mampu meningkatkan kesejahteraan dan ketahanan pangan. Desa Lalombonda memiliki potensi komoditas kelapa yang cukup besar, namun pemanfaatannya masih didominasi pada produk primer sehingga nilai tambah yang diperoleh masyarakat relatif rendah. Oleh karena itu, diperlukan kegiatan penyuluhan diversifikasi inovasi pengolahan produk pertanian lokal sebagai upaya meningkatkan kemampuan masyarakat dalam mengolah hasil pertanian menjadi produk bernilai ekonomi. Program Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) ini bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat, khususnya ibu rumah tangga, dalam mengolah produk berbahan dasar kelapa, meningkatkan peluang usaha dan pendapatan rumah tangga, serta mendukung ketahanan pangan berbasis potensi lokal. Kegiatan dilaksanakan di Desa Lalombonda, Kecamatan Amonggedo, Kabupaten Konawe pada bulan November 2025 dengan menggunakan metode partisipatif melalui tahapan koordinasi, survei lokasi, sosialisasi, pelatihan, pendampingan, monitoring, dan evaluasi. Materi yang diberikan meliputi diversifikasi pengolahan produk kelapa, khususnya pemanfaatan air kelapa menjadi Nata de coco, sebagai salah satu inovasi pengolahan hasil pertanian bernilai tambah. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa program berjalan dengan baik, memperoleh partisipasi aktif masyarakat, serta mampu meningkatkan pengetahuan, keterampilan, dan motivasi peserta dalam mengembangkan usaha berbasis pengolahan produk pertanian lokal. Kegiatan ini diharapkan dapat mendorong peningkatan pendapatan rumah tangga, memperkuat ketahanan pangan, serta mendukung pemberdayaan masyarakat secara berkelanjutan.