PENILAIAN ORGANOLEPTIK DAN KANDUNGAN NILAI GIZI PRODUK SELAI KACANG TANAH (Arachis hypogea L.) YANG DISUBSTITUSI BUBUK KULIT BUAH JERUK NIPIS (Citrus aurantifolia)
Vol. 7 No. 1 2022 DOI 10.33772/jstp.v7i1.24137
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan
SINTA 4
Artikel (656)
Cari di jurnal ini →ANALISIS KADAR POLIFENOL DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN YANG TERDAPAT PADA EKSTRAK BUAH : STUDI KEPUSTAKAAN
Vol. 6 No. 6 2022 DOI 10.33772/jstp.v6i6.22859
ANALISIS KUALITATIF DAN KUANTITATIF KANDUNGAN FORMALIN PADA PRODUK TERASI (Shrimp Paste) YANG DIPERDAGANGKAN DI PASAR SENTRAL KOTA DAN PASAR SENTRAL WUA-WUA
Vol. 6 No. 6 2022 DOI 10.33772/jstp.v6i6.22854
BISKUIT SUBSTITUSI TEPUNG LABU KUNING (Cucubita Moschata Duch) DAN TEPUNG KECAMBAH KEDELAI (Glycine max L. Merr) SEBAGAI KONTRIBUSI UNTUK PEMENUHAN ANGKA KECUKUPAN GIZI (AKG)
Vol. 6 No. 6 2022 DOI 10.33772/jstp.v6i6.22853
Changes in The Number of Mold and Acceptance Rate of Kappaphycus alvarezii Jelly Candy Packed with Edible Film Gelatin-CMC During Storage
Vol. 6 No. 6 2022 DOI 10.33772/jstp.v6i6.21646
KAJIAN AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK KULIT PISANG RAJA (Musa Paradisiaca var. Raja) DAN SERAI (Cymbopogon Citratus) TERHADAP UMUR SIMPAN BAKSO AYAM
Vol. 6 No. 6 2022 DOI 10.33772/jstp.v6i6.22812
KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN PROKSIMAT MIE BASAH DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG TERIPANG PASIR (Holothuria scabra)
Vol. 6 No. 6 2022 DOI 10.33772/jstp.v6i6.22858
KARAKTERISTIK TEPUNG SORGUM TERMODIFIKASI DENGAN PROSES FERMENTASI DENGAN MENGGUNAKAN YEAST INDIGENOUS SORGUM
Vol. 6 No. 6 2022 DOI 10.33772/jstp.v6i6.22860
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG RUMPUT LAUT HIJAU (Ulva lactuca L.) DAN TEPUNG SUKUN (Artocarpus altilis) TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK MIE BASAH
Vol. 6 No. 6 2022 DOI 10.33772/jstp.v6i6.22850
PENGARUH PERBEDAAN PENAMBAHAN TEPUNG UBI JALAR KUNING (Ipomoea batatas L) DAN DAGING IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis) TERHADAP NILAI GIZI DAN SENSORIK BISKUIT
Vol. 6 No. 6 2022 DOI 10.33772/jstp.v6i6.22855
PENGARUH SUBSTITUSI DAGING KEONG MAS (Pomacea canaliculata L) DAN DAGING AYAM TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN NILAI GIZI NUGGET
Vol. 6 No. 6 2022 DOI 10.33772/jstp.v6i6.22852
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG UBI JALAR KUNING (Ipomoea batatas L) DAN TEPUNG WORTEL (Daucus carota L) TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN NILAI GIZI BISKUIT
Vol. 6 No. 6 2022 DOI 10.33772/jstp.v6i6.22809
The Effect of Concentration of Beeswax Emulsion on Shelf Life and Quality of Beetroot (Beta vulgaris L.) during Room Temperature Storage
Vol. 6 No. 6 2022 DOI 10.33772/jstp.v6i6.21337
FORMULASI DAN EVALUASI INDERAWI MINUMAN SARI ANGKAK DARI BERAS ROJOLELE, IR 64, DAN IR 42
Vol. 6 No. 5 2021 DOI 10.33772/jstp.v6i5.21368
KAJIAN PENGGUNAAN EKSTRAK SARANG LEBAH APIS DORSATA SEBAGAI PENGAWET ALAMI UNTUK MEMPERPANJANG MASA SIMPAN SANTAN KELAPA
Vol. 6 No. 5 2021 DOI 10.33772/jstp.v6i5.21372
KAJIAN PENGGUNAAN PASTA BUAH NAGA (Hylocereus polyrhizus) DALAM PRODUKSI SELAI UBI JALAR PUTIH (Ipomoea Batatas L.) TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN NILAI GIZI
Vol. 6 No. 5 2021 DOI 10.33772/jstp.v6i5.21376
KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK PERMEN JELLY BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) DENGAN PENAMBAHAN VCO (Virgin Coconut Oil)
Vol. 6 No. 5 2021 DOI 10.33772/jstp.v6i5.21367
MINUMAN FUNGSIONAL BERBASIS RUMPUT LAUT: STUDI KEPUSTAKAAN
Vol. 6 No. 5 2021 DOI 10.33772/jstp.v6i5.21374