Jurnal Sains dan Teknologi Pangan

SINTA 4

Artikel (656)

Cari di jurnal ini →

ANALISIS KUALITAS FISIK DAN DAYA TERIMA KONSUMEN TERHADAP PENGARUH PENGGUNAAN AMPAS KELAPA SEBAGAI PENGGANTI TEPUNG PANIR PADA NUGGET AYAM

Meitavani Meitavani, MARIANI MARIANI, Mahdiyah Mahdiyah

Vol. 6 No. 2 2021 DOI 10.33772/jstp.v6i2.16386

Analysis of Safety Street Food In Public Primary Schools in Padang City

Prima Yaumil Fajri, Cesar Welya Refdi, Risa Meutia Fiana

Vol. 6 No. 2 2021 DOI 10.33772/jstp.v6i2.17197

KARAKTERISTIK FISIK DAN SENSORI ES KRIM DENGAN PENAMBAHAN KARAMEL MADU

Monika Rahardjo, Monang Sihombing, Maria Kristina Anggraeni

Vol. 6 No. 2 2021 DOI 10.33772/jstp.v6i2.16970

KARAKTERISTIK MINUMAN PROBIOTIK JAMBU BIJI DENGAN PENAMBAHAN BIOKAPSUL Lactobacillus paracasei ssp paracasei Ml.3

agustina agustina, Mutia Elida, Gusmalini Gusmalini, Iza Ayu Saufani

Vol. 6 No. 2 2021 DOI 10.33772/jstp.v6i2.17130

KOMPOSISI NUTRISI MEDIA ALTERNATIF DARI KULIT SINGKONG, KULIT PISANG, DAN WHEY TAHU SERTA POLA PERTUMBUHAN BAKTERI Lactobacillus bulgaricus

Vritta Amroini Wahyudi, Mochammad Wachid, Lubenah Erykawati

Vol. 6 No. 2 2021 DOI 10.33772/jstp.v6i2.16346

Korelasi Total Bakteri Asam Laktat, Kadar Asam Laktat dan pH Yoghurt dengan Penambahan Konsentrasi Buah Nangka (Artocarpus heterophyllus L.)

Erwin Nofiyanto, Adi Sampurno, Antoni Nani Cahyanti

Vol. 6 No. 2 2021 DOI 10.33772/jstp.v6i2.16161

PENAMBAHAN BEKATUL SEBAGAI SUMBER SERAT DAN ANTIOKSIDAN PADA ROTI :KAJIAN PUSTAKA

Parceline Nathalie Sudigdo, Franciscus Sinung Pranata, Yuliana Reni Swasti

Vol. 6 No. 2 2021 DOI 10.33772/jstp.v6i2.15514

PENAMBAHAN PUREE BIJI KLUWIH (ACTINOCARPUS COMMUNIS) PADA PEMBUATAN ES KRIM TERHADAP KUALITAS FISIK DAN DAYA TERIMA KONSUMEN

dina amalia, Yati Setiati, Alsuhendra Alsuhendra

Vol. 6 No. 2 2021 DOI 10.33772/jstp.v6i2.16380

PENGARUH KONSENTRASI ASAM SITRAT TERHADAP PEWARNA ALAMI BUNGA KEMBANG SEPATU

Rahayu Suseno, Surhaini Surhaini, Cici Nofri Ampitasari

Vol. 6 No. 2 2021 DOI 10.33772/jstp.v6i2.14825

PENGARUH PENAMBAHAN HIDROKOLOID TERHADAP SIFAT FISIK DAN SENSORI ES KRIM SANTAN KELAPA

Rozi Satria Utama, Prima Yaumil Fajri, agustina agustina, cucu rahayu

Vol. 6 No. 2 2021 DOI 10.33772/jstp.v6i2.17187

PENGARUH PERENDAMAN KEDELAI TERHADAP MUTU SARI KEDELAI

Yunita - Nazarena, Nura Malahayati, Gatot Priyanto

Vol. 6 No. 2 2021 DOI 10.33772/jstp.v6i2.16123

PENGUJIAN MUTU DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BROWNIES PANGGANG DARI SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG BERAS UNGU

Rera Aga Salihat, Dian Pramana Putra

Vol. 6 No. 2 2021 DOI 10.33772/jstp.v6i2.17287

PENILAIAN ORGANOLEPTIK DAN KARAKTERISTIK FISIK COOKIES TEPUNG UBI KANO (Dioscorea rotundata) FERMENTASI BAKTERI ASAM LAKTAT ISOLAT SBM.4A

Sitti Zikirah, Sri Wahyuni, Prima Endang Susilowati

Vol. 6 No. 2 2021 DOI 10.33772/jstp.v6i2.17771

Pengaruh Penambahan Tepung Ubi Jalar Cilembu Terhadap Kualitas Gelato

Syafira Nabilah Putri, Efrina Efrina, Ari Fadiati

Vol. 6 No. 2 2021 DOI 10.33772/jstp.v6i2.16301

Pengaruh Perbandingan Kecambah Kacang Merah Dan Nanas Terhadap Karakteristik Kimia Dan Sensori Selai

Elva Amurita Zebua, agustina agustina

Vol. 6 No. 2 2021 DOI 10.33772/jstp.v6i2.17195

ANALISIS ZAT PEWARNA RHODAMIN B PADA SIRUP YANG BEREDAR DI BEBERAPA PASAR TRADISIONAL KOTA KENDARI

Risma Rego Rattagi, LA KARIMUNA, Tamrin Tamrin

Vol. 6 No. 1 2021 DOI 10.33772/jstp.v6i1.16641

FORMULASI SARI KEDELAI (Glycine Max L) DENGAN PENAMBAHAN BUAH KERSEN (Muntingia Calabura L.) SEBAGAI MINUMAN FUNGSIONAL KAYA PROTEIN DAN KONTRIBUSINYA TERHADAP ANGKA KECUKUPAN GIZI (AKG) HARIAN PADA REMAJA PUTRI

Rosniatin Rosniatin, ANSHARULLAH ANSHARULLAH, NUR ASYIK

Vol. 6 No. 1 2021 DOI 10.33772/jstp.v6i1.16650

GAMBARAN KARAKTERISTIK KIMIA MINUMAN SARI BUAH PEDADA (Sonneratia sp.) DENGAN PENAMBAHAN GULA STEVIA (Stevia rebaudiana)

Sri Rahmadhani, Dini Wulan Dari, Dini Junita

Vol. 6 No. 1 2021 DOI 10.33772/jstp.v6i1.16651

KAJIAN KARAKTERISTIK DAN HASIL MODIFIKASI PATI TEPUNG MENIR BERAS: STUDI KEPUSTAKAAN

Rukmana Rukmana, Sri Wahyuni, MUHAMMAD SYUKRI SADIMANTARA

Vol. 6 No. 1 2021 DOI 10.33772/jstp.v6i1.16643

KAJIAN PEMBUATAN KERTAS DARI BERBAGAI SERAT LIMBAH KULIT NON-KAYU: STUDI KEPUSTAKAAN

Irnawati Irnawati, Tamrin Tamrin, RH. Fitri Faradilla

Vol. 6 No. 1 2021 DOI 10.33772/jstp.v6i1.16638