PENGARUH PENAMBAHAN SARI BAYAM MERAH (Alternanthera amoena Voss) TERHADAP ORGANOLEPTIK, NILAI GIZI DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BROWNIES KUKUS BERBASIS TEPUNG SAGU (Metroxylon sp)
Vol. 5 No. 6 2020 DOI 10.33772/jstp.v4i6.10896
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan
SINTA 4
Artikel (656)
Cari di jurnal ini →PENGARUH PERENDAMAN TELUR MENGGUNAKAN LARUTAN DAUN BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi L.) TERHADAP KUALITAS INTERNAL TELUR PUYUH
Vol. 5 No. 6 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i6.15726
Pengaruh Penambahan Karagenan Terhadap Organoleptik, Sifat Kimia dan Aktivitas Antioksidan Selai Lembaran Berbahan Baku Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.).
Vol. 5 No. 6 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i4.14513
Kajian Modifikasi terhadap Karakteristik Fisik TepungTermodifikasi Anneling: Kajian Pustaka
Vol. 5 No. 5 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i5.15668
ANALISIS KANDUNGAN ZAT PEMANIS SAKARIN DAN SIKLAMAT PADA JAJANAN ES LILIN YANG BEREDAR DI SEKOLAH DASAR KOTA KENDARI
Vol. 5 No. 5 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i5.15095
FORMULASI TEPUNG REBUNG BAMBU TIPIS (Dendrocalamus asper) TEPUNG PISANG KEPOK (Musa paradisiaca formatypica) DAN TEPUNG WIKAU MAOMBO TERHADAP KARASTERISTIK PRODUK CRACKERS TINGGI SERAT
Vol. 5 No. 5 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i5.15085
ISOLASI DAN KARAKTERISASI MICROCRYSTALLINE CELLULOSE (MCC) DARI LIMBAH PADAT TAPIOKA (ONGGOK)
Vol. 5 No. 5 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i5.15093
KAJIAN SIFAT FISIK TEPUNG TERMODIFIKASI MENGGUNAKAN METODE HEAT MOISTURE TREATHMENT (HMT) :KAJIAN PUSTAKA
Vol. 5 No. 5 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i5.15100
KARAKTERISTIK PATI GARUT (Maranta arundinaceae L.) TERMODIFIKASI ANNEALING DAN APLIKASINYA SEBAGAI SUMBER PATI RESISTEN TIPE III PADA COOKIES
Vol. 5 No. 5 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i5.15091
MODIFIKASI TEPUNG WIKAU MAOMBO DAN APLIKASI ISOLAT PROTEIN DAN EKSTRAK ETANOL TAMBELO (Bacthronophorus SP) PADA PRODUK BISKUIT
Vol. 5 No. 5 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i5.15094
PENENTUAN KADAR HAMBAT MINIMUM EKSTRAK ETANOL RIMPANG Etlingera alba (Blume) A. D. Poulsen TERHADAP BAKTERI PENYEBAB DIARE Cronobacter muytjensii DAN PENGEMBANGANNYA DALAM SEDIAAN GRANUL
Vol. 5 No. 5 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i5.15099
PENGARUH PENAMBAHAN XANTHAM GUM TERHADAP KARAKTERISTIK SENSORI SOHUN BERBASIS TEPUNG BERAS MERAH (Oryza Nivara) DAN TEPUNG SAGU (Metroxylon Sp)
Vol. 5 No. 5 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i5.15084
PENGARUH PENYIMPANAN PADA SUHU RENDAH TERHADAP KANDUNGAN PROTEIN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK TAHU
Vol. 5 No. 5 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i5.15088
PENGARUH PERBEDAAN BAHAN PENGISI (KENTANG) TERHADAP ORGANOLEPTIK KARAKTERISTIK SOSIS IKAN GABUS (Channa striata)
Vol. 5 No. 5 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i5.15098
PRODUKSI TEPUNG UBI JALAR UNGU DENGAN PROSES BLANCHING UNTUK MENJAGA STABILITAS SENYAWA FUNGSIONALNYA
Vol. 5 No. 5 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i5.15082
UJI ORGANOLEPTIK, FISIK DAN NILAI GIZI MIE BASAH BERBASIS TEPUNG UBI KAYU FERMENTASI (Manihot esculenta Crantz) DAN TEPUNG IKAN TERI (Stolephorus commersonii)
Vol. 5 No. 5 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i3.13109
MODIFIKASI PATI SAGU PAPUA DALAM PEMBUATAN BERAS ARTIFISIAL
Vol. 5 No. 4 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i4.14631
APLIKASI EDIBLE COATING DARI ALOE VERA DENGAN PENAMBAHAN FILTRAT LENGKUAS (Alpinia Galanga) TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN KADAR VITAMIN C PADA CABAI MERAH KERITING
Vol. 5 No. 4 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i6.15729