Karakteristik Fisikokimia dan Cemaran Logam Berat pada Keripik Pisang di Wilayah Kabupaten Lampung Selatan dan Kota Bandar Lampung
Vol. 9 No. 3 2024 DOI 10.33772/jstp.v9i3.47666
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan
SINTA 4
Artikel (656)
Cari di jurnal ini →PENGARUH KONSENTRASI RAGI TEMPE DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP FISIKO KIMIA DAN KANDUNGAN ASAM GLUTAMAT TERASI NABATI BERBAHAN DASAR KEDELAI
Vol. 9 No. 3 2024 DOI 10.33772/jstp.v9i3.48564
PENGARUH MESIN PENGGILINGAN TERHADAP SIFAT FISIK TEPUNG BERAS
Vol. 9 No. 3 2024 DOI 10.33772/jstp.v9i3.48551
PENGARUH PENAMBAHAN RAGI TEMPE DAN EKSTRAK BROMELIN NENAS DALAM PEMBUATAN VCO (VIRGIN COCONUT OIL)
Vol. 9 No. 3 2024 DOI 10.33772/jstp.v9i3.43465
PENGARUH SUHU PENGERINGAN TERHADAP KANDUNGAN ANTIOKSIDAN DAN PIGMEN ALAMI PADA BLOOM TEA
Vol. 9 No. 3 2024 DOI 10.33772/jstp.v9i3.32590
PENINGKATAN KUALITAS SENSORIK DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN MINUMAN COKLAT DENGAN PENAMBAHAN REMPAH-REMPAH: STUDI PUSTAKA
Vol. 9 No. 3 2024 DOI 10.33772/jstp.v9i3.48550
Perbandingan Sifat Kimia dan Sensori terhadap Penggunaan Madu, Gula Jagung, dan Gula Pasir pada Fermentasi Kombucha
Vol. 9 No. 3 2024 DOI 10.33772/jstp.v9i3.47435
The Effect of Adding Watermelon Rind on the Physical and Sensory Characteristics of Durian Ice Cream
Vol. 9 No. 3 2024 DOI 10.33772/jstp.v9i3.47771
UJI DAYA HAMBAT AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK DAUN JERUK PURUT (Citrus hystrix) TERHADAP BAKTERI Listeria monocytogenes
Vol. 9 No. 3 2024 DOI 10.33772/jstp.v9i3.46156
Uji Antibakteri Propionibacterium acnes Kombucha Air Kelapa dan Kelopak Bunga Rosella Ungu (Hibiscus sabdariffa L.) dengan Berbagai Konsentrasi Madu Galo-Galo
Vol. 9 No. 3 2024 DOI 10.33772/jstp.v9i3.47680
FORMULASI COOKIES BERBASIS TEPUNG KETAN HITAM DAN TEPUNG KECAMBAH KACANG TUNGGAK SEBAGAI PANGAN KAYA PROTEIN DAN ANTIOKSIDAN
Vol. 9 No. 2 2024 DOI 10.33772/jstp.v9i2.47845
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA COOKIES BERNUTRISI MELALUI FORTIFIKASI TEPUNG CANGKANG TELUR BEBEK DAN BUBUK WORTEL
Vol. 9 No. 2 2024 DOI 10.33772/jstp.v9i2.47843
MODIFIKASI BAKSO AYAM DENGAN SUBSTITUSI PARSIAL BUAH NANGKA (Artocarpus heterophyllus) MUDA
Vol. 9 No. 2 2024 DOI 10.33772/jstp.v9i2.47492
PENGARUH FORMULASI TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.) DENGAN PENAMBAHAN BLONDO TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN NILAI GIZI SNACK BAR
Vol. 9 No. 2 2024 DOI 10.33772/jstp.v9i2.47839
PENGARUH KONSENTRASI GLISEROL TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA PATI SAGU TUNI (Metroxylon rumphii Martius) HEAT MOISTURE TREATMENT
Vol. 9 No. 2 2024 DOI 10.33772/jstp.v9i2.47419
PENGARUH PENAMBAHAN GULA STEVIA (Stevia rebaudiana) PADA PEMBUATAN SELAI MENTIMUN (Cucumis sativus) TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN UMUR SIMPAN SERTA SIFAT KIMIAWI
Vol. 9 No. 2 2024 DOI 10.33772/jstp.v9i2.47841
PENGARUH PENAMBAHAN JAGUNG MANIS (Zea mays L.) TERHADAP NILAI ORGANOLEPTIK DAN SIFAT KIMIA SELAI ALBEDO SEMANGKA (Citrullus lanatus)
Vol. 9 No. 2 2024 DOI 10.33772/jstp.v9i2.47842
PENGARUH PENAMBAHAN PEKTIN KULIT JERUK BALI (Citrus maxima Merr) TERHADAP KARAKTERISTIK SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PEMBUATAN SELAI BUAH KELAPA MUDA (Cocos nucifera L)
Vol. 9 No. 2 2024 DOI 10.33772/jstp.v9i2.47840
PENGARUH PROPORSI TEPUNG TEMPE, TEPUNG SAGU DAN DAGING UDANG TERHADAP NILAI ORGANOLEPTIK GIZI NUGGET
Vol. 9 No. 2 2024 DOI 10.33772/jstp.v9i2.47850