Jurnal Sains dan Teknologi Pangan

SINTA 4

Artikel (656)

Cari di jurnal ini →

PREDIKSI UMUR SIMPAN TEPUNG WIKAU MAOMBO MENGGUNAKAN PENDEKATAN KADAR AIR KRITIS

Sri Wahyuni, Thamrin Azis, Dian Puspita Dewi, Citra Juwita, Holilah Holilah

Vol. 5 No. 3 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i3.13112

RESIDU PESTISIDA DIAZINON DALAM SAYURAN KUBIS (Brassica olarecea)

Thamrin Azis, Sri Wahyuni, Muhammad Zakir Muzakkar

Vol. 5 No. 3 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i3.13113

SIFAT ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAUN AKWAY (Drimys piperita) TERHADAP PERTUMBUHAN Bacillus cereus DAN Staphylococcus aureus SECARA IN VITRO

Gino Nemesio Cepeda, Meike Meilan Lisangan, Isak Silamba, Nitia Nilawati, Eka Syartika

Vol. 5 No. 3 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i3.13102

KAJIAN PENGEMBANGAN PRODUK COOKIES BERBASIS TEPUNG UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L) FERMENTASI DENGAN SUBSTITUSI BUBUK KAKAO (Theobroma cacao) UNTUK MENGHASILKAN PRODUK COOKIES

Lili Fitriani, Tamrin Tamrin, MUHAMMAD SYUKRI SADIMANTARA

Vol. 5 No. 2 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i2.12027

KANDUNGAN GIZI KERANG BAKAU (Telescopium telescopium), KERANG KALANDUE (Polymesoda erosa), DAN KERANG DARAH (Anadara granosa L.) DARI KOTA KENDARI

Sukina B, Ahmad Ahmad, Rasmaniar Rasmaniar

Vol. 5 No. 2 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i2.12034

KARAKTERISASI MIE DARI TEPUNG UBI GADUNG (Dioscorea Hispidia Dennst) TERMODIFIKASI DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK DAUN KELOR

Neli Elika Safitri, ANSHARULLAH ANSHARULLAH, MUHAMMAD SYUKRI SADIMANTARA

Vol. 5 No. 2 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i2.12025

KARAKTERISTIK EDIBLE FILM BERBAHAN DASAR PATI WIKAU MAOMBO DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK ETANOL KULIT BAWANG MERAH

Al mutakabbir, Sri Wahyuni, HERMANTO HERMANTO

Vol. 5 No. 2 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i2.12023

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA PERMEN JELLY BENGKUANG (Pachyrhizus erosus) DENGAN PENAMBAHAN SORBITOL DAN EKSTRAK ROSELLA (Hibiscus sabdariffa)

Nur Fitriani Usdyana Atthamid, Muhammad Yusuf, Imran Muhtar, Sri Indriati

Vol. 5 No. 2 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i2.12030

KARAKTERISTIK KIMIA DAN MIKROBIOLOGI SARI BUAH PISANG TONGKA LANGIT (Musa troglodytarum) DENGAN PERLAKUAN LAMA BLANSING

Vita N Lawalata, Riana A Talakua, Gilian Tetelepta

Vol. 5 No. 2 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i2.12035

KOPIGMENTASI ANTOSIANIN DAN POLIFENOL DARI UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L.) MENGGUNAKAN Na-KASEINAT

Nur Fitriani Usdyana Atthamid, Muhammad Yusuf, Sri Indriati, Mahyati Latief, Akhmad Rifai

Vol. 5 No. 2 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i2.12037

PENGARUH FORMULASI TEPUNG PANGAN LOKAL TERHADAP PENILAIAN ORGANOLEPTIK DAN PROKSIMAT PRODUK MUFFIN: STUDI KEPUSTAKAAN

Nella Veby Agustin, Sri Wahyuni, RH. Fitri Faradilla

Vol. 5 No. 2 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i2.12029

PENGAWETAN TELUR AYAM RAS DENGAN PERENDAMAN FILTRAT DAUN JAMBU BIJI (Psidium guajava)

La Ode Herman, Muhammad Amrullah Pagala, HERMANTO HERMANTO

Vol. 5 No. 2 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i2.12022

PENGGUNAAN TEPUNG BIJI NANGKA (Artocarpus Heterophyllus) DENGAN PENAMBAHAN SARI DAUN PANDAN (Pandanus Amaryllfolius) TERHADAP KUALITAS PRODUK MIE BASAH

Hidayat Eka Putra Hamzah, ANSHARULLAH ANSHARULLAH, HERMANTO HERMANTO

Vol. 5 No. 2 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i2.12021

UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SEBELAS TANAMAN OBAT DALAM RAMUAN LANSAU KHAS SUKU MUNA DENGAN PEREAKSI DPPH (DIFENIL PIKRILHIDRAZIL)

Ruslin Ruslin, Henny Kasmawati, Fery Indradewi Armadani

Vol. 5 No. 2 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i2.12033

UJI TOKSISITAS SUBKRONIK SEDIAAN TEH LANSAU (LANSAU KITA) KHAS SUKU MUNA TERHADAP MENCIT JANTAN (Mus Muscullus)

Henny Kasmawati, Sunandar Ihsan, Suryani Suryani, Ruslin Ruslin, Sony Ruben

Vol. 5 No. 2 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i2.12020

AKTIVITAS ANTIDIABETES EKSTRAK ETANOL DAUN Premna Cordifolia Roxb. PADA TIKUS WISTAR JANTAN YANG DIINDUKSI GLUKOSA

Henny Kasmawati, Ruslin Ruslin, Sabarudin Sabarudin, Bau Mirna Ayu Eka

Vol. 5 No. 1 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i1.11548

ANALISIS KANDUNGAN RHODAMIN B PADA SAUS TOMAT (Solanum Lycopersicum Linn.,) YANG BEREDAR DI BEBERAPA PASAR TRADISIONAL KOTA KENDARI

Novi Triantari, LA KARIMUNA, Tamrin Tamrin

Vol. 5 No. 1 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i1.11550

ANALISIS KUALITATIF DAN KUANTITATIF KANDUNGAN FORMALIN PADA TAHU YANG DIPERDAGANGKAN DI PASAR SENTRAL KOTA DAN PASAR SENTRAL WUA-WUA

Hasrudin Hasrudin, LA KARIMUNA, NUR ASYIK

Vol. 5 No. 1 2020 DOI 10.33772/jstp.v4i6.10905

KOMPOSISI KIMIA DAN ASAM LEMAK JUVENIL IKAN NILA GIFT (Oreochromis niloticus) PADA BERBAGAI UMUR PANEN

Laode Muhamad Hazairin Nadia, La Ode Huli, SRI REJEKI, Wa Ode Sitti Zubaydah, La Ode Abdul Rajab Nadia

Vol. 5 No. 1 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i1.11545

PENGARUH FORMULASI BERBAGAI JENIS TEPUNG PANGAN LOKAL TERHADAP NILAI PROKSIMAT PRODUK BISKUIT : STUDI KEPUSTAKAAN

Iin Pratiwi, Sri Wahyuni, RH. Fitri Faradilla

Vol. 5 No. 1 2020 DOI 10.33772/jstp.v5i1.11552