Jurnal Sains dan Teknologi Pangan

SINTA 4

Artikel (656)

Cari di jurnal ini →

PENGARUH PENAMBAHAN SARI WORTEL (Daucus Carota) Terhadap Nilai Organoleptik dan Kandungan Gizi Sari Nabati Biji Nangka (Artocarpus heterophyllus)

Zaldi Dwi Saputra, RH. Fitri Faradilla, ANSHARULLAH ANSHARULLAH

Vol. 4 No. 5 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i5.9413

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG DAUN KATUK (Saoropus Androginus L. Merr) TERHADAP NILAI ORGANOLEPTIK DAN NILAI GIZI BISKUIT BERBASIS SAGU (Metroxylon Sagu Rottb)

Sariani Sariani, LA KARIMUNA, ANSHARULLAH ANSHARULLAH

Vol. 4 No. 5 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i5.9398

Pemasaran Produk Diversifikasi Pangan Olahan Kaopi

Sri Wahyuni, Sarinah Sarinah, Cedrik Elcid Wurara, Andi Muhammad Rao Pangeran

Vol. 4 No. 5 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i5.9411

Penilaian Organoleptik Produk Siomay Ikan Tongkol (Euthynnus Affinis C.) Disubstitusi Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas Var Ayumurasaki) Dan Wortel (Daucus carota L.)

Kasmawati Kasmawati, Astati Astati

Vol. 4 No. 5 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i5.9403

Peningkatan Nilai Ekonomi Modifikasi Pati Umbi Taka (Tacca leontopetaloides (L.) Kuntze) Sebagai Bahan Baku Pembuatan Biskuit Herbal

Novri Yanti Lubis, Nenden Fauziah, Resa Restu Ilahi, Ardi Rustamsyah

Vol. 4 No. 5 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i5.9405

SURVEI JENIS PEMBERIAN MAKANAN PENDAMPING AIR SUSU IBU (MP-ASI) YANG TEPAT PADA ANAK USIA 6-24 BULAN DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS WANGIWANGI KECAMATAN WANGI-WANGI KABUPATEN WAKATOBI TAHUN 2018

Wa Sarlina, LA KARIMUNA, RH. Fitri Faradilla

Vol. 4 No. 5 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i5.9415

ANALISIS KANDUNGAN ZAT PEWARNA (RHODAMIN B) PADA KERUPUK DAN ES LILIN DARI PEDAGANG ASONGAN YANG DIPERJUALBELIKAN DI SEKITAR SD KECAMATAN BARUGA KOTA KENDARI

Risman Risman, LA KARIMUNA, ANSHARULLAH ANSHARULLAH

Vol. 4 No. 4 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i4.9021

ANALISIS KETERSEDIAAN BERAS DENGAN PENDEKATAN SISTEM DINAMIK DI KELURAHAN PUNGGALUKU KECAMATAN LAEYA KABUPATEN KONAWE SELATAN

Hengki Erlanda Saputra, LA KARIMUNA, Dhian Herdiansyah

Vol. 4 No. 4 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i4.9019

ANALISIS NILAI TAMBAH AGROINDUSTRI CACING KACANG (Sipuncula Sp) DI DESA LEMOEA KABUPATEN BUTON UTARA

Laode Muhammad Izwar Akbar, LA KARIMUNA, Dhian Herdiansyah

Vol. 4 No. 4 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i4.9014

ANALISIS ORGANOLEPTIK DAN PROFIL TEKSTUR ROTI MANIS WIKAU MAOMBO DENGAN APLIKASI PEKTIN

Susi Sutrianingsih, Sri Wahyuni, Tamrin Tamrin

Vol. 4 No. 4 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i4.9012

ANALISIS PROSPEK PENGEMBANGAN USAHA KOPRA DI KECAMATAN POLEANG SELATAN KABUPATEN BOMBANA

Risna Risna, La Rianda, Dhian Herdiansyah

Vol. 4 No. 4 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i4.9043

Analisis Teknologi Pengolahan Hasil Dan Kelayakan Finansial Cengkeh Di Desa Lelamo, Kecamatan Kulisusu Utara, Kabupaten Buton Utara

Nensiati Nensiati, LA KARIMUNA, Dhian Herdiansyah

Vol. 4 No. 4 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i4.9016

EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN MENGKUDU (Morinda citrifolia L) SEBAGAI ZAT ANTIBAKTERI PADA PEMBUATAN EDIBLE COATING PATI SAGU DAN PENGARUHNYA TERHADAP DAYA SIMPAN BUAH TOMAT

Rana Auliana, ANSHARULLAH ANSHARULLAH, MUHAMMAD SYUKRI SADIMANTARA

Vol. 4 No. 4 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i4.9017

FORMULASI BISKUIT PISANG RAJA (Musa paradisiaca L.) DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG BAYAM (Amaranthus hybridus L.) DAN KONTRIBUSINYA TERHADAP ANGKA KECUKUPAN GIZI (AKG) BAGI REMAJA PUTRI

Rusna Damayanti, ANSHARULLAH ANSHARULLAH, NUR ASYIK

Vol. 4 No. 4 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i4.9045

KAJIAN PEMBUATAN BISKUIT BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea Mays L.) DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus Vulgaris L.) TINGGI PROTEIN SEBAGAI PENYUMBANG ANGKA KECUKUPAN GIZI (AKG) HARIAN PADA ANAKANAK

Hidayati Hidayati, ANSHARULLAH ANSHARULLAH, NUR ASYIK

Vol. 4 No. 4 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i4.9044

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG KULIT MANGGIS (Garcinia mangostana L.) TERHADAP ORGANOLEPTIK, NILAI GIZI DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BROWNIES KUKUS

Emilia Salin, LA KARIMUNA, ANSHARULLAH ANSHARULLAH

Vol. 4 No. 4 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i4.9015

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG RUMPUT LAUT (Eucheuma cottonii) TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK NILAI GIZI DAN KARAKTERISTIK FISIK MIE BASAH DENGAN SUBTITUSI TEPUNG UBI KAYU YANG DIFERMENTASI (Manihot esculenta crantz)

Irna Fropitasari, Tamrin Tamrin, Suwarjoyowirayatno Suwarjoyowirayatno

Vol. 4 No. 4 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i4.9011

PENGARUH PENAMBAHAN WORTEL (Daucus Carota L.) TERHADAP NILAI ORGANOLEPTIK DAN NILAI GIZI NUGGET O’WATO (Rhynchophorus Ferrugineus)

Ratu Asri Octavianny Husni, ANSHARULLAH ANSHARULLAH, ANSHARULLAH ANSHARULLAH, NUR ASYIK, NUR ASYIK

Vol. 4 No. 4 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i4.9018

ANALISIS KANDUNGAN FORMALIN PADA SIOMAY TAHU YANG BEREDAR DI SEKOLAH DASAR DI KECAMATAN BARUGA KOTA KENDARI

Sitti Mukminah, LA KARIMUNA, NUR ASYIK

Vol. 4 No. 2 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i2.7135

DAYA TERIMA DAN ANALISIS KANDUNGAN GIZI COOKIES BERBASIS TEPUNG DAUN KELOR (Moringa Oleifera L.) DAN TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus Vulgaris L.)

Erniyanti Erniyanti, ANSHARULLAH ANSHARULLAH, MUHAMMAD SYUKRI SADIMANTARA

Vol. 4 No. 3 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i3.7197