Jurnal Sains dan Teknologi Pangan

SINTA 4

Artikel (656)

Cari di jurnal ini →

FORMULASI DAN KARAKTERISASI PERMEN JELLY DARI BUAH PALA DAN RUMPUT LAUT

Ferdin Ferdin, Tamrin Tamrin, Suwarjoyowirayatno Suwarjoyowirayatno

Vol. 4 No. 3 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i3.7199

KAJIAN FORMULASI PENAMBAHAN SARI WORTEL (Daucus Carota L) PADA BAKSO IKAN TUNA (Thunnus Obesus ) TERHADAP KANDUNGAN NILAI GIZI DAN KADAR VITAMIN A

Yogi Haka, Tamrin Tamrin, Kobajashi Togo Isamu

Vol. 4 No. 2 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i2.7121

KAJIAN PEMBUATAN MINUMAN FUNGSIONAL DARI DAUN SIRSAK (Annona Muricata Linn.) DENGAN PENAMBAHAN BUBUK JAHE (Zingiber Officinale)

Puspita Novia Sulistiani, Tamrin Tamrin, Abdu Rahman Baco

Vol. 4 No. 2 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i2.7127

KAJIAN PENGEMBANGAN FORMULASI PRODUK MINUMAN SERBUK DARI RUMPUT LAUT Sargassum sp: STUDI KEPUSTAKAAN

Herniawan Herniawan, Sri Wahyuni, Kobajashi Togo Isamu

Vol. 4 No. 3 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i3.7203

KLASIFIKASI USAHA PENGOLAHAN KELAPA DI KECAMATAN LASALIMU KABUPATEN BUTON

Dian Safitri, La Rianda, Dhian Herdiansyah

Vol. 4 No. 3 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i3.7195

Karakteristik Tepung Suweg (Amorphophallus paeoniifolius) Termodifikasi Heat Moisture Treatment (HMT) Pada Produk Mie Kaya Serat

Iin Trisni Indriany, ANSHARULLAH ANSHARULLAH, RH. Fitri Faradilla

Vol. 4 No. 3 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i3.7204

PENGARUH MODIFIKASI TERHADAP KARAKTERISTIK TEPUNG GADUNG (Dioscorea hipida Dennts.) TERMODIFIKASI : STUDI KEPUSTAKAAN

Hikmah Maulidah, Sri Wahyuni, ANDI KHAERUNI

Vol. 4 No. 3 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i3.7192

PENGARUH MODIFIKASI TERHADAP KARAKTERISTIK TEPUNG GADUNG TERMODIFIKASI : STUDI KEPUSTAKAAN

Heron Elsa Sidupa, Sri Wahyuni, ANDI KHAERUNI

Vol. 4 No. 2 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i2.7124

PENGARUH MODIFIKASI TERHADAP KARAKTERISTIK TEPUNG OPA (Dioscorea esculenta L.) TERMODIFIKASI : STUDI KEPUSTAKAAN

Muhammad Fahmiyasin, Sri Wahyuni, ANDI KHAERUNI

Vol. 4 No. 3 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i3.7191

PENGARUH PEMANASAN MENGGUNAKAN ALAT PRESSURE COOKER DAN PENYINARAN LAMPU ULTRAVIOLET TERHADAP PENILAIAN ORGANOLEPTIK DAN TOTAL MIKROBA AIR KELAPA DENGAN KEMASAN BOTOL KACA

Hasbi Hasbi, Tamrin Tamrin, LA KARIMUNA

Vol. 4 No. 3 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i3.7201

PENGARUH PENAMBAHAN GULA AREN (Arenga pinnata L.) TERHADAP NILAI ORGANOLEPTIK DAN KANDUNGAN GIZI KATUMBU JAGUNG (Zea mays L.) SEBAGAI MAKANAN TRADISIONAL

Gusnawati Gusnawati, LA KARIMUNA, ANSHARULLAH ANSHARULLAH

Vol. 4 No. 3 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i3.7193

PENGARUH PENAMBAHAN KACANG TANAH (Arachis hypogaea L.) TERHADAP UJI ORGANOLEPTIK DAN NILAI GIZI KUE WAJE

Fatma Sari, LA KARIMUNA, MUHAMMAD SYUKRI SADIMANTARA

Vol. 4 No. 3 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i3.7198

PENGARUH PENAMBAHAN SARI JAHE GAJAH (Zingiber 0fficinale) TERHADAP ORGANOLPTIK, SIFAT FISIK DAN KIMIA DALAM PEMBUATAN PERMEN JELLY DAUN KATUK (Sauropus androgynus)

Kadek Intan Arni Susanti, Tamrin Tamrin, NUR ASYIK

Vol. 4 No. 2 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i2.7126

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata L) TERHADAP UJI ORGANOLEPTIK DAN NILAI GIZI BROWNIES KUKUS SEBAGAI MAKANAN SELINGAN TINGGI β-KAROTEN

Wulandari Wulandari, NUR ASYIK, MUHAMMAD SYUKRI SADIMANTARA

Vol. 4 No. 3 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i3.7196

PENGARUH SUBSTITUSI BUBUR BUAH NANAS TERHADAP KARAKTERISTIK SELAI UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L) DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN

hayatun nufusi, ANSHARULLAH ANSHARULLAH, Djukrana Wahab

Vol. 4 No. 2 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i2.7187

PENGARUH SUBTITUSI TEPUNG CANGKANG TELUR AYAM RAS TERHADAP NILAIORGANOLEPTIK DAN FISIKOKIMIA STIK KEJU SEBAGAI PANGAN SUMBER KALSIUM

Misra Miranti, ANSHARULLAH ANSHARULLAH, RH. Fitri Faradilla

Vol. 4 No. 2 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i2.7131

PENGARUH SUBTITUSI TEPUNG UBI KAYU FERMENTASI TERHADAP NILAI SENSORIK DAN PROKSIMAT NUGGET IKAN GABUS

Ryan Hidayat, Tamrin Tamrin, Djukrana Wahab

Vol. 4 No. 2 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i1.7189

PENGARUH SUHU DAN LAMA PEMANASAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN PENILAIAN ORGANOLEPTIK AIR KELAPA KEMASAN

Ikko Putri Amanda, Tamrin Tamrin, HERMANTO HERMANTO

Vol. 4 No. 2 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i2.7122

PENGARUH VARIASI PENAMBAHAN SERBUK JAHE MERAH (Zingiber Officinale Var Rubrum) DENGAN VARIASI PENAMBAHAN SUKROSA TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, ORGANOLEPTIK DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SERBUK MINUMAN JAHE COKELAT INSTAN

La Ode Ikbal, Tamrin Tamrin, NUR ASYIK

Vol. 4 No. 2 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i2.7130

PENGEMBANGAN BISKUIT TEMPE KURMA (Phoenix Dactylifera L) YANG DIFORTIFIKASI FE DAN ZN UNTUK ANAK KURANG GIZI USIA 1-5 TAHUN

Rani Yuspita Sari, HERMANTO HERMANTO, RH. Fitri Faradilla

Vol. 4 No. 3 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i3.7202