EVALUASI PENERAPAN GOOD HYGIENE PRACTICES (GHyP) PADA TEMPAT PEMOTONGAN AYAM DI PASAR TRADISIONAL KOTA KENDARI
Vol. 8 No. 2 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i2.38042
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan
SINTA 4
Artikel (656)
Cari di jurnal ini →KARAKTERISTIK EDIBLE FILM DENGAN PERLAKUAN KONSENTRASI EKSTRAK DAUN CINCAU HITAM (Mesona palustris BL.) DAN GLISEROL
Vol. 8 No. 2 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i2.35405
KARAKTERISTIK MAKARONI DARI TEPUNG SINGKONG, UBI JALAR PUTIH, KIMPUL DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK KULIT BUAH DAN SAYUR
Vol. 8 No. 2 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i2.38052
KARAKTERISTIK MARSHMALLOW DARI PERLAKUAN PROPORSI SARI BUAH PISANG TONGKA LANGIT (Musa troglodytarum L.) DAN GELATIN
Vol. 8 No. 2 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i2.38050
KUALITAS KIMIA DAN ORGANOLEPTIK PRODUK CUKA BERBAHAN DASAR AIR KELAPA DENGAN BERBAGAI WAKTU FERMENTASI DAN KONSENTRASI RAGI YANG BERBEDA
Vol. 8 No. 2 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i2.38037
PEMANFAATAN BUBUK KULIT BATANG MANGROVE JENIS BAKAU HITAM UNTUK PENGAWETAN UDANG PUTIH PADA PENYIMPANAN DINGIN
Vol. 8 No. 2 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i2.34065
PENGARUH PENAMBAHAN MADU SEBAGAI PEMANIS ALAMI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN DAYA TERIMA SORBET NANAS
Vol. 8 No. 2 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i2.38041
PENGARUH SUBSTITUSI FILTRAT KULIT MANGGIS (Garcinia mangostana) TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA SELAI BUAH PALA (Myristica fragrans)
Vol. 8 No. 2 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i2.38040
PENILAIAN ORGANOLEPTIK DAN KARAKTERISTIK KIMIA PRODUK TEH FORMULASI DAUN JERUJU (Achantus iIicifolius) DAN DAUN PANDAN
Vol. 8 No. 2 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i2.38038
PENILAIAN TEKSTUR DAN TINGKAT KESUKAAN KASTENGEL DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG GARUT (Maranta arundinacea)
Vol. 8 No. 2 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i2.32096
Study of the Physicochemical Properties of Banana Tongka Langit Instant Powder Drink (Musa Troglodytarum L) With Arabic Gum Concentration Treatment Using Drying Foam Mat Method
Vol. 8 No. 2 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i2.35382
The Effect Of Stevia Sugar On The Sensory And Antioxidant Properties Of Functional Drink From Telang Flower (Clitoria Ternatea L.)
Vol. 8 No. 2 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i2.35296
The Effect of High Hydrostatic Pressure and Enzymatic Treatment on Microstructural Protein Changes in Hypoallergenic Skim Milk: Literature Study
Vol. 8 No. 2 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i2.35377
The Quality and Heat Stability Comparison of Packaged Cooking Oil and Bulk Cooking Oil
Vol. 8 No. 2 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i2.32969
ANALISIS HUBUNGAN POLA KONSUMSI PANGAN TERHADAP TINGKAT KECUKUPAN ZAT GIZI PADA IBU HAMIL DAN IBU MENYUSUI DI KOTA KENDARI PADA TAHUN 201
Vol. 8 No. 1 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i1.34500
ANTIOXIDANT ACTIVITY, PHYSICAL QUALITY, AND SENSORY PROPERTIES OF WATERMELON ALBEDO (Citrullus lanatus) ICE CREAM WITH HONEY
Vol. 8 No. 1 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i1.29614
Chemical and Organoleptic Characteristics of Vegetable Nuggets Based on Oyster Mushrooms and Red Beans
Vol. 8 No. 1 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i1.13025
KAJIAN AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK KULIT PISANG RAJA (Musa Paradisiaca var. Raja) DAN SERAI (Cymbopogon Citratus) TERHADAP UMUR SIMPAN BAKSO AYAM
Vol. 8 No. 1 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i1.34503