Pemberdayaan Masyarakat Desa Tapulaga melalui Pelatihan Diversifikasi Produk Olahan Ikan Berbasis Pakcoy Hasil Aquaponik

Abstrak

Desa Tapulaga merupakan wilayah pesisir di Kecamatan Soropia, Kabupaten Konawe, yang memiliki potensi hasil perikanan dan berada pada jalur menuju kawasan wisata Pantai Toronipa dan Pulau Bokori. Namun, pemanfaatan hasil perikanan sebagai produk bernilai tambah dan diversifikasi pangan rumah tangga masih perlu diperkuat. Kegiatan pengabdian ini bertujuan meningkatkan keterampilan masyarakat melalui pelatihan diversifikasi olahan ikan yang dipadukan dengan pakcoy hasil aquaponik. Kegiatan utama dilaksanakan pada 25 Juli 2026 di rumah Kepala Desa Tapulaga dengan sasaran 10 orang ibu-ibu pengolah hasil perikanan. Pendekatan Participatory Learning and Action diterapkan melalui ceramah, diskusi, demonstrasi, praktik langsung, dan pendampingan. Peserta mengikuti tahapan persiapan bahan, penghalusan daging ikan, pencampuran dengan pakcoy, pembentukan, pemasakan, dan penyajian. Pelatihan menghasilkan tiga alternatif produk, yaitu bakso ikan-pakcoy, nugget ikan-pakcoy, dan stik pakcoy, serta memperkenalkan aspek logo dan kemasan. Evaluasi berbasis proses dan luaran menunjukkan keterlibatan peserta pada tahapan praktik dan tercapainya keluaran produk yang direncanakan. Kegiatan ini memperlihatkan potensi integrasi perikanan dan aquaponik sebagai dasar pengembangan pangan lokal dan usaha rumah tangga pesisir.

Kata kunci

• Diversifikasi Produk
• aquaponic
• hasil perikanan
• pakcoy
• pemberdayaan masyarakat