ANALISIS SRATEGI PEMASARAN DALAM PERSAINGAN BISNIS KULINER: Studi Kasus pada Ayam Geprek Borobudur

Abstrak

Penelitian ini dilakukan di Rumah Makan Ayam Geprek Borobudur Kelurahan Lakolara Kecamatan Kambu Kota Kendari. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui strategi pemasaran yang digunakan oleh Rumah Makan Ayam Geprek Borobudur dalam menghadapi persaingan. Teknik pengumpulan datanya dengan observasi, wawancara, dan dokumentasi. Jenis data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Sumber data yang diambil adalah strategi pemasaran yang digunakan saat ini. Adapun teknik analisis yang digunakan adalah teknik analisis deskriptif kualitatif. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa strategi pemasaran yang digunakan Rumah Makan Ayam Geprek Borobudur melalui bauran pemasaran yaitu produk, harga, tempat dan promosi. Strategi produk dengan melakukan varian sambal, varian paket ayam geprek, serta menjaga kualitas mutu produk dari segi rasa, dan tekstur. Strategi harga memberikan diskon jika pembelian banyak. Strategi tempat penambahan fasilitas dan penyediaan tempat parkir yang luas. Strategi promosi melalui media sosial dan meia cetak. Dengan melakukan strategi pemasaran tersebut Rumah Makan Ayam Geprek Borobudur mengalami peningkatan pendapatan dan dijadikan sebagai acuan efektifitas strategi pemasaran dalam persaingan antar usaha ayam geprek.

Kata kunci

• Kuliner Ayam Geprek
• strategi pemasaran