Article
PENGOLAHAN TEPUNG SAGU MENJADI KERUPUK SAGU DENGAN CITA RASA GURIH DAN MANIS
Jurnal Online Program Studi Pendidikan Ekonomi, Vol. 9 No. 3 (2024), hlm. 1227–1231
Abstrak
Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengolahan tepung sagu menjadi kerupuk sagu dengan cita rasa gurih dan manis. jenis penelitian yang akan digunakan adalah R&D (Research and Development). Metode penelitian dan pengembangan atau dalam bahasa Inggrisnya research and development adalah metode penelitian yang digunakan untuk menghasilkan produk tertentu dan menguji keefektifan produk tersebut. Pengolahan kerupuk sagu memiliki 5 tahapan yang digunakan sehingga menjadi kerupuk sagu yang memiliki cita rasa gurih dan manis dengan ekstraksi sagu, pemarutan, pengendapatan, filtrasi, pengeringan, penggilingan, Hasi pengolahana sagu menjadi kerupuk sagu dengan cita rasa gurih dan manis Kerupuk sagu dikemas menggunakan kotak yang telah didesain menarik menyesuaikan produk dengan ukuran 15 cm x 15 cm yang berisi 10 buah per kemasan dengan harga jual Rp25.000 per kemasan. Pendapatan yang diterima usaha kerupuk sagu dalam satu kali produksi adalah sebesar Rp214.313. Total biaya operasional kerupuk sagu adalah sebesar Rp339.313 per produksi, dan penerimaan total sebesar Rp125.000 per produksi. Penerimaan total dihasilkan dengan menghitung harga jual kerupuk sagu yaitu Rp25.000 per bungkus dikali dengan jumlah satu kali produksi yaitu sebesar 5 kg.