BRANDING BERBASIS KEARIFAN LOKAL SEBAGAI STRATEGI DIFERENSIASI UMKM KULINER DI KOTA KENDARI

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi branding berbasis kearifan lokal yang diterapkan oleh UMKM Dapur Fla, mengidentifikasi sumber keunggulan kompetitif, serta memetakan kendala dan rencana pengembangan usaha tersebut. Penelitian menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif. Data dikumpulkan melalui wawancara semi-terstruktur, observasi langsung, dan dokumentasi di lokasi usaha Dapur Fla, Kota Kendari. Analisis dilakukan melalui reduksi data, penyajian data, serta penarikan dan verifikasi kesimpulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa branding Dapur Fla tumbuh secara organik melalui empat unsur utama, yaitu identitas personal yang berasal dari nama anak pemilik; diferensiasi produk Sinonggi melalui harga terjangkau dan cita rasa; konsistensi mutu melalui penggunaan bahan baku dan proses produksi yang relatif seragam; serta promosi digital melalui TikTok, Instagram, Facebook, dan kolaborasi dengan influencer lokal. Strategi tersebut mendorong respons positif dan pembelian ulang, tetapi masih menghadapi persaingan produk sejenis, keterbatasan anggaran promosi, serta ketidakberlanjutan produksi konten. Penguatan storytelling budaya Tolaki, identitas visual, standardisasi operasional, dan integrasi layanan pesan antar direkomendasikan untuk memperkuat diferensiasi dan skalabilitas merek.

Kata kunci

• Branding UMKM
• Kreativitas Lokal
• Sinonggi
• kearifan lokal
• pemasaran digital