Studi Mineralisasi Kromit Podiform pada Kompleks Ofiolit di Daerah Tapunopaka, Konawe Utara, Sulawesi Tenggara
OPHIOLITE : Jurnal Geologi Terapan Vol. 5 No. 1 2023 DOI 10.56099/ophi.v5i1.p15-21
587 artikel untuk “Tekstur”
Ekspor
PENGARUH PENAMBAHAN MADU SEBAGAI PEMANIS ALAMI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN DAYA TERIMA SORBET NANAS
Sophia G Sipahelut
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 8 No. 2 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i2.38041
Pengaruh Penggunaan Gelatin Cakar Ayam sebagai Binder terhadap Karakteristik Fisik Nugget Ayam dengan Filler Tepung Ampas Tahu : Effect of Chicken Claw Gelatin as a Binder on the Physical Characteristics of Chicken Nuggets with Tofu Dregs Flour as Filler
Muhammad Naufal Alif, Muhammad Farhan Hibatullah, Premy Puspitawati Rahayu, Maria Ekakartika Putri Marawali, Safitri Safitri
Jurnal Ilmiah Peternakan Halu Oleo Vol. 8 No. 3 2026 DOI 10.56625/jipho.v8i3.966
Kualitas Organoleptik Daging Entok Jantan dan Betina dengan Marinasi Jus Lengkuas (Alpinia galanga) yang Berbeda: Physical Quality of Male and Female Entok Meat with Different Galangal Juice (Alpinia galanga) Marinades
Hestiani Hestiani, Harapin Hafid, Asma Bio Kimestri
Jurnal Ilmiah Peternakan Halu Oleo Vol. 8 No. 2 2026 DOI 10.56625/jipho.v8i2.357
KEMUNDURUAN MUTU KOMODITAS HASIL PANEN HORTIKULTURA TANAH GAMBUT SELAMA MASA SIMPAN
Ahmad, Tri Prajawahyudo, Wilson Daud
AMPIBI: Jurnal Alumni Pendidikan Biologi Vol. 10 No. 4 2026 DOI 10.36709/ampibi.v10i4.341
Uji Kualitas Sensorik Es Krim dengan Penambahan Level Madu yang Berbeda: Sensory Quality Test of Ice Cream with the Addition of Different Levels of Black Honey
Farhan Pangestu, Nur Santy Asminaya, Harapin Hafid
Jurnal Ilmiah Peternakan Halu Oleo Vol. 7 No. 4 2025
Kualitas Fisik dan pH Ampas Sagu Melalui Pengolahan Amoniasi dan Biofermentasi Menggunakan Ragi Tempe
Afsitin Joan Tatra, Wa Laili Salido, Ristina
Jurnal Ilmiah Peternakan Halu Oleo Vol. 6 No. 4 2024 DOI 10.56625/jipho.v6i4.84
KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN FISIKOKIMIA CAKE BERBASIS TEPUNG BERAS HITAM (Oryza sativa L. Indica) KULTIVAR WAKOMBE TERMODIFIKASI
Sri Wahyuni, ANDI KHAERUNI, Nur Afni
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 9 No. 1 2024 DOI 10.33772/jstp.v9i1.47344
PENGARUH PENAMBAHAN PEKTIN KULIT JERUK BALI (Citrus maxima Merr) TERHADAP KARAKTERISTIK SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK PEMBUATAN SELAI BUAH KELAPA MUDA (Cocos nucifera L)
Didit Yurdiansyah, HERMANTO HERMANTO, Mariani. L
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 9 No. 2 2024 DOI 10.33772/jstp.v9i2.47840
KARAKTERISTIK SENSORI DAN MIKROBIOLOGI SAUS CABAI DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG UBI KAYU FERMENTASI
Fitrah Adelina, Abdul Rahim, Y. Erning Indrastuti, Nurkhalisah Nurkhalisah
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 9 No. 1 2024 DOI 10.33772/jstp.v9i1.47336
Preferensi Habitat Cacing Kacang (Antillesoma sp.) Di Kecamatan Soropia Kabupaten Konawe Sulawesi Tenggara: Habitat preference of peanut worm (Antillesoma sp.) in soropia sub-district, konawe district, Southeast Sulawesi
Wa Ode Defina Mahmud, Bahtiar Bahtiar, Halili Halili
Jurnal Manajemen Sumber Daya Perairan Vol. 1 No. 3 2024
PENGARUH METODE THAWING YANG BERBEDA TERHADAP MUTU SENSORI DAN PROKSIMAT KERANG POKEA (Batissa violacea var. celebensis von. Martens 1897) BEKU
Nurfila Nurfila, Kobajashi Togo Isamu, SRI REJEKI
Jurnal Fish Protech Vol. 7 No. 1 2024 DOI 10.33772/jfp.v7i1.48109
UJI ORGANOLEPTIK DAN KIMIA IKAN PARI (Dasyatis sp.) ASAP YANG DIASAP MENGGUNAKAN PELEPAH SAWIT DAN TONGKOL JAGUNG
Siti Rahmawati, Haslianti Haslianti, La Ode Huli
Jurnal Fish Protech Vol. 6 No. 1 2023 DOI 10.33772/jfp.v6i1.36915
KAJIAN PENGGUNAAN GULA AREN DALAM PEMBUATAN VELVA PALA (Myristica fragrans Houtt)
Sophia Grace Sipahelut, Vita N Lawalata, Meity C Mailoa, Gelora H Augustyn, Cynthia G.C. Lopulalan
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 8 No. 4 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i4.42744
KAJIAN AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK KULIT PISANG RAJA (Musa Paradisiaca var. Raja) DAN SERAI (Cymbopogon Citratus) TERHADAP UMUR SIMPAN BAKSO AYAM
Feren Feren, Sri Wahyuni, RH. Fitri Faradilla
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 8 No. 1 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i1.34503
UJI KUALITATIF DAN KUANTITATIF FORMALIN SERTA MUTU SENSORI IKAN TERI (Stolephorus sp.) ASIN YANG DIPERDAGANGKAN DI PASAR KABAWO KABUPATEN MUNA
Yusuf Alam, Haslianti Haslianti, Laode Muhammad Hazairin Nadia
Jurnal Fish Protech Vol. 6 No. 2 2023 DOI 10.33772/jfp.v6i2.46080
PENGARUH PENAMBAHAN BIJI NANGKA TERHADAP PENILAIAN ORGANOLEPTIK SELAI KACANG RENDAH LEMAK
Ivy Dian Puspitasari Prabowo
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 8 No. 4 2023 DOI 10.33772/jstp.v8i4.42429
KAJIAN FORMULASI SUBSTITUSI JAMUR TIRAM (Pleurotus ostreatus) PADA BAKSO IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis) TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN NILAI GIZI
Asdar Asdar, Tamrin Tamrin, SRI REJEKI, Sri Wahyuni
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 7 No. 5 2022 DOI 10.33772/jstp.v7i5.28389
PENGARUH FORMULASI TEPUNG TALAS (Colocasia esculenta (L.) Schott), TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.) DAN PISANG SUSU (Musa acuminata) TERHADAP PENILAIAN ORGANOLEPTIK DAN KANDUNGAN GIZI BANANA BARS
Sindy Pratna Paramita Idris, ANSHARULLAH ANSHARULLAH, Abdu Rahman Baco, Sri Wahyuni
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 7 No. 5 2022 DOI 10.33772/jstp.v7i5.28400
PEMANFAATAN UMBI GADUNG MENJADI BAHAN BAKU KERIPIK KOLOPE DI KECAMATAN DURUKA KABUPATEN MUNA
Puput Putri, Murni Nia, Abdullah Igo BD
Jurnal Online Program Studi Pendidikan Ekonomi Vol. 7 No. 4 2022 DOI 10.36709/jopspe.v7i4.40