ANALISIS ORGANOLEPTIK DAN PROFIL TEKSTUR ROTI MANIS WIKAU MAOMBO DENGAN APLIKASI PEKTIN
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 4 No. 4 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i4.9012
201 artikel untuk “moisture”
Ekspor
Karakteristik Dendeng Lambok Khas Sumatera Barat dengan Metode Pengolahan dan Lama Penyimpanan yang Berbeda
Bunga Putri Febrina, Tuti Suryati, Irma Isnafia Arief
Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan Tropis Vol. 6 No. 1 2019 DOI 10.33772/jitro.v6i1.5451
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG DAUN KATUK (Saoropus Androginus L. Merr) TERHADAP NILAI ORGANOLEPTIK DAN NILAI GIZI BISKUIT BERBASIS SAGU (Metroxylon Sagu Rottb)
Sariani Sariani, LA KARIMUNA, ANSHARULLAH ANSHARULLAH
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 4 No. 5 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i5.9398
KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK, SIFAT KIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN TEH FORMULASI DAUN KAKAO DAN KAYU MANIS
MUHAMMAD SYUKRI SADIMANTARA, Asranudin Asranudin, Sakir Sakir, Fahria Nadiryati Sadimantara, Suwarjoyowirayatno Suwarjoyowirayatno, Rhenyslawaty Rhenyslawaty
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 3 No. 5 2019 DOI 10.33772/jstp.v3i5.6164
UJI KUALITAS GELATIN DARI TULANG IKAN TUNA SIRIP KUNING (Thunnus albacares) MENGGUNAKAN JENIS ASAM YANG BERBEDA
Rini Safitri, Kobajashi Togo Isamu, Nur Illiyin Akib
Jurnal Fish Protech Vol. 2 No. 2 2019 DOI 10.33772/jfp.v2i2.9351
KAJIAN PENGEMBANGAN TEPUNG KACANG HIJAU (Vigna Radiata L) SEBAGAI BAHAN SUBSTITUSI BAGEA UNTUK MEMENUHI ANGKA KECUKUPAN ZAT BESI (Fe)REMAJA PUTRI
Amy Pratiwi Agung, Tamrin Tamrin, SRI REJEKI
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 3 No. 6 2019 DOI 10.33772/jstp.v3i6.5384
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata L) TERHADAP UJI ORGANOLEPTIK DAN NILAI GIZI BROWNIES KUKUS SEBAGAI MAKANAN SELINGAN TINGGI β-KAROTEN
Wulandari Wulandari, NUR ASYIK, MUHAMMAD SYUKRI SADIMANTARA
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 4 No. 3 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i3.7196
UJI FISIK KIMIA DAN SENSORI KERUPUK IKAN TEMBANG (Sardinella sp.) DENGAN SUBTITUSI TEPUNG UBI JALAR PUTIH (Ipomea batatas L.)
Sukma Sukma, HERMANTO HERMANTO, Suwarjoyowirayatno Suwarjoyowirayatno
Jurnal Fish Protech Vol. 2 No. 2 2019 DOI 10.33772/jfp.v2i2.9479
PENGARUH PENAMBAHAN KULIT BUAH NAGA (Hylocereus polyrhizus) TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, NILAI ORGANOLEPTIK DAN PROKSIMAT PADA KERUPUK IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis)
Ni Wayan Sugiantari, Kobajashi Togo Isamu, RH. Fitri Faradilla
Jurnal Fish Protech Vol. 2 No. 2 2019 DOI 10.33772/jfp.v2i2.9229
PENGARUH SUBTITUSI TEPUNG CANGKANG TELUR AYAM RAS TERHADAP NILAIORGANOLEPTIK DAN FISIKOKIMIA STIK KEJU SEBAGAI PANGAN SUMBER KALSIUM
Misra Miranti, ANSHARULLAH ANSHARULLAH, RH. Fitri Faradilla
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 4 No. 2 2019 DOI 10.33772/jstp.v4i2.7131
KARAKTERISTIK BATU PECAH EX. MORAMO DAN PASIR NAMBO SEBAGAI BAHAN CAMPUR CEMENT TREATED BASE (CTB) PADA KONSTRUKSI JALAN
Muh. Alfian Putra Munandar, Minson Simatupang, Nasrul Nasrul
Media Konstruksi : Jurnal Ilmiah Teknik Sipil Vol. 3 No. 1 2018 DOI 10.33772/jmk.v3i1.27201
Sifat Kimia Abon Daging Kambing Peranakan Ettawa (PE) dengan Lama Penggorengan yang Berbeda
Hastuti Hastuti, Suparman Suparman
Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan Tropis Vol. 5 No. 3 2018 DOI 10.33772/jitro.v5i3.4887
KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN FISIKOKIMIA SARI WORTEL, TEPUNG UBI JALAR (Ipomoea batatas L.) DAN TEPUNG TERIGU TERHADAP MIE BASAH
Satriadin Satriadin, ANSHARULLAH ANSHARULLAH, NUR ASYIK
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 2 No. 5 2018 DOI 10.33772/jstp.v2i5.3738
PENGARUH PENAMBAHAN NIB KAKAO TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, ORGANOLEPTIK SERTA AKTIVITAS ANTIOKSIDAN COKELAT BATANG
Ramlan Ramlan, Tamrin Tamrin, NUR ASYIK
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 3 No. 5 2018 DOI 10.33772/jstp.v3i5.5220
ANALISIS MUTU KIMIA DAN PATOLOGIS PADA BIJI KAKAO (Theobroma cacao L.) DENGAN WADAH DAN MASA SIMPAN YANG BERBEDA
Jumiati Jumiati
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 3 No. 5 2018 DOI 10.33772/jstp.v3i5.5219
PENGARUH FORMULASI ROTI TAWAR BERBASIS MOCAF DAN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas. L) TERHADAP NILAI PROKSIMAT DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN
Irmawati Irmawati, ANSHARULLAH ANSHARULLAH, Abdu Rahman Baco
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 3 No. 2 2018 DOI 10.33772/jstp.v3i2.4419
KARAKTERISASI SIFAT FISIK, KIMIA DAN AKTIFIVITAS ANTIOKSIDAN PADA BERAS MERAH (Oryza nivara) VARIETAS (BULO BULO) ASAL KABUPATEN KOLAKA DAN KABUPATEN KONAWE SELATAN
Moch Isnaeni Nugraha, Tamrin Tamrin, NUR ASYIK
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 3 No. 3 2018 DOI 10.33772/jstp.v3i3.4430
PENGARUH FORMULASI BREAKFAST FLAKES BERBAHAN BAKU UBI JALAR PUTIH (Ipomoea batatas L) DAN KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L) TERHADAP PENILAIAN ORGANOLEPTIK DAN FISIKOKIMIA
Mishartina Mishartina, Ansarullah Ansarullah, NUR ASYIK
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 3 No. 2 2018 DOI 10.33772/jstp.v3i2.4423
FORMULASI CUPCAKE DARI TEPUNG JAGUNG (Zea maysL.) DENGAN PENAMBAHAN BAYAM (Amarahantus spp.) SEBAGAI SUMBER ZAT BESI UNTUK MENGATASI ANEMIA REMAJA PUTRI
Meriana Ahmad Sam, Prima Endang Susilowati, SRI REJEKI
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 3 No. 2 2018 DOI 10.33772/jstp.v3i2.4422
PENGARUH KOMPOSISI SNACK BAR BERBASIS TEPUNG TEMPE DAN BIJI LAMTORO (Leucaena leucocephala (Lam.) de Wit) TERHADAP, PENILAIAN ORGANOLEPTIK, PROKSIMAT, DAN KONTRIBUSI ANGKA KECUKUPAN GIZI
Rinda Rinda, ANSHARULLAH ANSHARULLAH, NUR ASYIK
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 3 No. 3 2018 DOI 10.33772/jstp.v3i3.4434