Jurnal Riset Pangan (JRP)

Artikel (155)

Cari di jurnal ini →

PENGARUH SUBSTITUSI FILTRAT STEVIA (Stevia reboudiana B.) PADA PEMBUATAN SUSU KACANG HIJAU (Vignaradiata L.) INSTAN TERHADAP KARAKTERISTIK UJI ORGANOLEPTIK DAN PROKSIMAT

st dinaoktayanti, LA KARIMUNA, Sakir

Vol. 3 No. 3 2025 DOI 10.63071/jrp.v3i3.152

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG AMPAS KELAPA (Cocos nucifera L) TERHADAP KADAR SERAT DAN NILAI GIZI COOKIES

Luthfi Diasultra, ANSHARULLAH -, Tamrin -

Vol. 3 No. 3 2025 DOI 10.63071/jrp.v3i3.141

PENGARUH SUHU DAN LAMA PENYANGRAIAN TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN SIFAT FISIKOKIMIA BUBUK KOPI ROBUSTA (Coffea canephora) ASAL DAERAH PALOPO SULAWESI SELATAN

Kurniawan Ade Sahputra, NUR ASYIK, MUHAMMAD SYUKRI SADIMANTARA

Vol. 3 No. 3 2025 DOI 10.63071/jrp.v3i3.142

ANALISIS ORGANOLEPTIK DAN SIFAT FISIK MINUMAN SEREAL SUSU BERBAHAN BAKU BERAS MERAH

Marlina Marlina, ANSHARULLAH ANSHARULLAH, NUR ASYIK

Vol. 3 No. 2 2025 DOI 10.63071/jrp.v3i2.127

BEBERAPA METODE PEMBUATAN SERBUK MINUMAN INSTAN: STUDI PUSTAKA

La Remba Garuda, Muh Zakir Muzakkar, SRI REJEKI

Vol. 3 No. 2 2025 DOI 10.63071/jrp.v3i2.126

DAFTAR ISI

adminjrisetpangan adminjrisetpangan

Vol. 3 No. 2 2025

FORMULASI BUBUR BAYI INSTAN TEPUNG BERAS MERAH SUBSTITUSI TEPUNG DAUN KELOR (Moringa oleifera) DENGAN FLAVOR ALAMI PISANG AMBON SEBAGAI ALTERNATIF MAKANAN PENDAMPING AIR SUSU IBU (MP-ASI)

Sarlin Iju, Sarinah Sarinah, SRI REJEKI

Vol. 3 No. 2 2025 DOI 10.63071/jrp.v3i2.130

KARAKTERISASI SIFAT FISIKO KIMIA GULA MERAH AREN (Arenga pinnata Merr) YANG DIPRODUKSI DI DESA TETEWUA KECAMATAN DANGIA KABUPATEN KOLAKA TIMUR

. Fitri, NUR ASYIK, MUHAMMAD SYUKRI SADIMANTARA

Vol. 3 No. 2 2025 DOI 10.63071/jrp.v3i2.123

PENDUGAAN UMUR SIMPAN PRODUK TEPUNG NON-TERIGU DALAM KEMASAN MENGGUNAKAN METODE ASLT (Accelerated Shelf Life Testing): KAJIAN PUSTAKA

Wahab Imroni, Sri Wahyuni, R.H. Fitri Faradilla

Vol. 3 No. 2 2025 DOI 10.63071/jrp.v3i2.133

PENGARUH FORMULASI TEH HITAM (Camellia sinensis) DAN DAUN KIRINYUH (Chromolaena odorata) TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN TEH KOMBUCHA

Nabila Saskia Arham, ANSHARULLAH ANSHARULLAH, Mariani. L

Vol. 3 No. 2 2025 DOI 10.63071/jrp.v3i2.132

PENGARUH PENAMBAHAN CMC (Carboxymethil cellulose) DAN ASAM SITRAT TERHADAP KUALITAS CITA RASA SIRUP BUAH NANAS (Ananas comosus L.)

Erniati, ANSHARULLAH -, Sakir

Vol. 3 No. 2 2025 DOI 10.63071/jrp.v3i2.122

PENGARUH PENAMBAHAN FILTRAT DAUN STEVIA (Stevia rebaudiana) TERHADAP UJI ORGANOLEPTIK DAN KIMIA PADA PERMEN JELLY BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus)

Rahmaniar Nur Syahib, HERMANTO HERMANTO, Sakir Sakir

Vol. 3 No. 2 2025 DOI 10.63071/jrp.v3i2.129

PENGARUH SUBSTITUSI LABU KUNING (Cucurbita moschata) TERHADAP KARAKTERISTIK SENSORI, KANDUNGAN β-KAROTEN DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SELAI BUAH KELAPA (Cocos nucifera L)

Rizal Sidik, Tamrin Tamrin, MUHAMMAD SYUKRI SADIMANTARA, Wahid Wirawan

Vol. 3 No. 2 2025 DOI 10.63071/jrp.v3i2.128

PENGARUH SUBSTITUSI SERBUK DAUN BELUNTAS (Pluchea indica) TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK, SIFAT KIMIA, DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN TEH HITAM (Camellia sinensis)

Tuti Hardianti, Muh Zakir Muzakkar, HERMANTO HERMANTO

Vol. 3 No. 2 2025 DOI 10.63071/jrp.v3i2.131

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG KACANG HIJAU (Vigna radiata L) DAN LAMA PENGUKUSAN TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN NILAI GIZI FLAKES UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L. Poiret)

Amnia, ANSHARULLAH -, Mariani. L

Vol. 3 No. 2 2025 DOI 10.63071/jrp.v3i2.119

PENGARUH VARIASI SUHU PASTEURISASI SELAI BUAH PEPAYA CALIFORNIA (Carica papaya L.) TERHADAP KANDUNGAN VITAMIN C DAN KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK SELAMA PENYIMPANAN

Dwina Angelina Sipayung, RH. Fitri Faradilla, SRI REJEKI

Vol. 3 No. 2 2025 DOI 10.63071/jrp.v3i2.117

POTENSI PENGEMBANGAN MINUMAN HERBAL FUNGSIONAL BERBAHAN BAKU KAKAO (Theobroma cacao L.) DAN PASAK BUMI (Eurycoma longifolia Jack): STUDI PUSTAKA

Affan Aditra Samsu, Tamrin -, Hermanto

Vol. 3 No. 2 2025 DOI 10.63071/jrp.v3i2.118

TEKNOLOGI PEMANFAATAN PUPUK ORGANIK PADAT PADA BUDIDAYA TANAMAN TERUNG UNGU DI LAHAN MARGINAL UNTUK MENINGKATKAN KETERSEDIAAN PANGAN

ROBIATUL ADAWIYAH, ANDI NURMAS, Makmur Jaya, Wa Lontomi

Vol. 3 No. 2 2025 DOI 10.63071/jrp.v3i2.121

TEKNOLOGI PUPUK ORGANIK CAIR: SOLUSI INOVATIF UNTUK MENINGKATKAN HASIL PANEN TERONG UNGU (Solanum melongena L)

ANDI NURMAS, ROBIATUL ADAWIYAH, Makmur Jaya, Hendi Abdillah Badjo

Vol. 3 No. 2 2025 DOI 10.63071/jrp.v3i2.120

DAFTAR ISI

adminjrisetpangan adminjrisetpangan

Vol. 3 No. 1 2025