UJI ORGANOLEPTIK, β-KAROTEN DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN ES KRIM BERBASIS UBI JALAR KUNING (Ipomoea batatas L.) DENGAN SUBSTITUSI SANTAN KELAPA (Cocos nucifera L.)
Vol. 2 No. 4 2025 DOI 10.63071/jrp.v2i4.83
Jurnal Riset Pangan (JRP)
Artikel (155)
Cari di jurnal ini →ANALISIS PERBEDAAN ASUPAN GIZI PADA MAHASISWA UNIVERSITAS HALU OLEO BERDASARKAN TEMPAT TINGGALNYA (INDEKOS DAN TINGGAL DI RUMAH)
Vol. 2 No. 3 2024 DOI 10.63071/jrp.v2i3.73
DAFTAR ISI
Vol. 2 No. 3 2024
IDENTIFIKASI MUTU ASAP CAIR BERBAHAN BAKU KAYU POHON AREN (Arrenga pinnata)
Vol. 2 No. 3 2024 DOI 10.63071/jrp.v2i3.72
KAJIAN KONSENTRASI PEKTIN DAN AIR KELAPA MUDA PADA PRODUK PERMEN JELLY KELAPA MUDA HIJAU (Cocos nicifera)
Vol. 2 No. 3 2024 DOI 10.63071/jrp.v2i3.70
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA KARAGENAN DARI RUMPUT LAUT (Eucheuma cottonii) SERTA PENGAPLIKASIANNYA SEBAGAI GELLING AGENT PADA JELLY DRINK MANGGA (Mangifera indica L)
Vol. 2 No. 3 2024 DOI 10.63071/jrp.v2i3.67
PENGARUH KONSENTRASI AGAR-AGAR TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK PERMEN JELLY SUSU KEDELAI
Vol. 2 No. 3 2024 DOI 10.63071/jrp.v2i3.74
PENGARUH PENAMBAHAN BUBUK KAYU MANIS (Cinnamomum verum) TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN KIMIA KOPI TORAJA (Coffea Arabica)
Vol. 2 No. 3 2024 DOI 10.63071/jrp.v2i3.68
PENGARUH PENAMBAHAN GULA AREN (Arenga pinnata) TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK DAN FISIKOKIMIA MINUMAN SARI WORTEL (Daucus carota)
Vol. 2 No. 3 2024 DOI 10.63071/jrp.v2i3.69
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG KULIT BUAH NENAS SEBAGAI SUMBER PEKTIN TERHADAP NILAI FISIK DAN ORGANOLEPTIK SELAI UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas)
Vol. 2 No. 3 2024 DOI 10.63071/jrp.v2i3.65
PENGARUH SUHU DAN LAMA PENYANGRAIAN TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN SIFAT FISIKOKIMIA BUBUK KOPI ROBUSTA (Coffea canephora) ASAL DESA LADUMPI KABUPATEN BOMBANA
Vol. 2 No. 3 2024 DOI 10.63071/jrp.v2i3.66
PENGARUH PERBEDAAN KOMPOSISI KUNYIT, ASAM JAWA DAN GULA MERAH TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK, pH, VISKOSITAS DAN ANTIOKSIDAN MINUMAN HERBAL KUNYIT ASAM
Vol. 2 No. 2 2024 DOI 10.63071/jrp.v2i2.54
DAFTAR ISI
Vol. 2 No. 2 2024
KARAKTERISASI FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SAUS TOMAT MENGGUNAKAN HIDROKOLOID PATI AREN (Arengga pinnata merr)
Vol. 2 No. 2 2024 DOI 10.63071/jrp.v2i2.55
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA TEPUNG SUKUN (Artocarpus altilis L.) ASAL BUTON DAN APLIKASI TERHADAP CAKE
Vol. 2 No. 2 2024 DOI 10.63071/jrp.v2i2.61
Kualitas Virgin Coconut Oil (VCO) yang Difortifikasi Vitamin A
Vol. 2 No. 2 2024
PENDUGAAN UMUR SIMPAN PRODUK BUAH MENGGUNAKAN METODE ASLT (Accelerated Shelf Life Testing): KAJIAN PUSTAKA
Vol. 2 No. 2 2024 DOI 10.63071/jrp.v2i2.43