Jurnal Riset Pangan (JRP)

Artikel (155)

Cari di jurnal ini →

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG KULIT BUAH PISANG RAJA SEBAGAI SUMBER PEKTIN TERHADAP NILAI GIZI DAN ORGANOLEPTIK SELAI UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas)

Ardin Ardin, HERMANTO HERMANTO, SRI REJEKI

Vol. 2 No. 2 2024

PENGARUH SUBSTITUSI SARI WORTEL (Daucus carrota L) TERHADAP NILAI ORGANOLEPTIK, SIFAT FISIKOKIMIA DAN KANDUNGAN β-KAROTEN SUSU KEDELAI

Ningsi Astuti, ANSHARULLAH ANSHARULLAH, Mariani. L

Vol. 2 No. 2 2024 DOI 10.63071/jrp.v2i2.44

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L) DAN RUMPUT LAUT (Eucheuma cottonii) DALAM PENGOLAHAN KUE LAPIS TERHADAP PENILAIAN ORGANOLEPTIK DAN AKTIVITAS ANTI OKSIDAN

Hasnawati Hasnawati, Tamrin Tamrin, Suwarjoyowirayatno Suwarjoyowirayatno

Vol. 2 No. 2 2024 DOI 10.63071/jrp.v2i2.56

ANALISIS KANDUNGAN ZAT PEWARNA SINTETIK RHODAMIN B DAN METHANYL YELLOW PADA JAJANAN TRADISIONAL DAN TERASI YANG ADA DI PASAR KOTA KENDARI

Sulhidayat Sulhidayat, Muh Zakir Muzakkar, Mariani. L

Vol. 2 No. 1 2024

ANALISIS PERBEDAAN ASUPAN GIZI MAHASISWA KESEHATAN DAN MAHASISWA NON KESEHATAN UNIVERSITAS HALU OLEO TAHUN 2019

Hesti Sriani Sau, NUR ASYIK, RH. Fitri Faradilla

Vol. 2 No. 1 2024

DAFTAR ISI

adminjrisetpangan adminjrisetpangan

Vol. 2 No. 1 2024

KARAKTERISTIK TEPUNG UBI JALAR PUTIH (Ipomoea batatas L.) TERMODIFIKASI HMT (Heat Moisture Treatment) DENGAN MENGGUNAKAN OVEN MICROWAVE DAN OVEN KONVENSIONAL DIAPLIKASIKAN KE ROTI MANIS

Kismawati Kismawati, HERMANTO HERMANTO, Mariani. L

Vol. 2 No. 1 2024

METODE SINTESIS NANOSELULOSA: KAJIAN PUSTAKA

Suriyati Amirudin, Tamrin Tamrin, SRI REJEKI

Vol. 2 No. 1 2024

PENGARUH KOMBINASI TEPUNG BERAS MERAH KULTIVAR Pae Uwa Momea TERMODIFIKASI Heat Moisture Treatment DAN TEPUNG PISANG KEPOK TERHADAP NILAI ORGANOLEPTIK DAN NILAI PROKSIMAT KULIT PIE

Fifin Fifin, Sri Wahyuni, Prima Endang Susilowati

Vol. 2 No. 1 2024

PENGARUH SUHU DAN LAMA PENYANGRAIAN TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN SIFAT FISIKOMIA BUBUK KOPI ROBUSTA ASAL DESA LALEMBA KABUPATEN MUNA BARAT

Muhammad Suriyadarman Rianse, NUR ASYIK, Sakir Sakir

Vol. 2 No. 1 2024

Pengaruh Pemurnian dengan Metode Solvent Extraction Terhadap Warna dan Kadar Asam Lemak Bebas Minyak Kelapa

Febrian Ramayanti, Muh. Zakir Muzakar, Tamrin Tamrin

Vol. 2 No. 1 2024

Pengaruh Penambahan Filtrat Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) Pada Sirup Sari Wortel (Daucus carota L.)Terhadap Karakteristik Organoleptik dan Aktivitas Antioksidan

Sari Satri Ayuni, LA KARIMUNA, Tamrin Tamrin

Vol. 2 No. 1 2024

Pengaruh Penambahan Filtrat Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus) Terhadap Nilai Uji Organoleptik, Nilai Gizi dan Antioksidan Bolu Kukus

Arjuna Arjuna, ANSHARULLAH ANSHARULLAH, MUHAMMAD SYUKRI SADIMANTARA

Vol. 2 No. 1 2024

UJI FISIK DAN ANTIOKSIDAN BERBAGAI JENIS BERAS MERAH (Oryza nivara) ASAL EREKE BUTON UTARA

Guntur Akbar, ANSHARULLAH ANSHARULLAH, SRI REJEKI

Vol. 2 No. 1 2024

ANALISIS KUALITAS MUTU GULA AREN YANG DIPRODUKSI DI KECAMATAN TIWORO SELATAN DAN TIWORO TENGAH DI KABUPATEN MUNA BARAT

Rizal Fatasyar, HERMANTO HERMANTO, MARIANI MARIANI

Vol. 1 No. 2 2023

DAFTAR ISI

adminjrisetpangan adminjrisetpangan

Vol. 1 No. 2 2023

KARAKTERISTIK TEPUNG UMBI TALAS HASIL MODIFIKASI: STUDI KEPUSTAKAAN

Nurhamsia Nurhamsia, Sri Wahyuni, Asnani Asnani

Vol. 1 No. 2 2023

PENGARUH EKSTRAK KULIT BUAH NAGA MERAH DAN PISANG MAS (Hylocereus Polyrhizus) DALAM PEMBUATAN SELAI BUAH PISANG MAS (Musa Acuminata) TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN KIMIA SELAI

Indrayani Indrayani, Tamrin Tamrin, MUHAMMAD SYUKRI SADIMANTARA

Vol. 1 No. 2 2023

PENGARUH LAMA PASTEURISASI TERHADAP UMUR SIMPAN JUS APEL (Malus domestica) DAN WORTEL (Daucus carota) SEBAGAI MINUMAN UNTUK PENDERITA TEKANAN DARAH TINGGI

Muhammad Subardin, RH. Fitri Faradilla, SRI REJEKI

Vol. 1 No. 2 2023

PENGARUH PENAMBAHAN FILTRAT JAHE (Zingiber officinale) TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK, ANTIOKSIDAN, PH DAN VISKOSITAS SUSU KEDELAI (Glycine max)

Wa Ode Rahmawati, Muh. Zakir Muzakar, Abdu Rahman Baco

Vol. 1 No. 2 2023