PENGARUH PENAMBAHAN GULA AREN (Arenga pinnata L.) DAN CARA PENGOLAHAN TERHADAP NILAI ORGANOLEPTIK DAN KANDUNGAN GIZI KATUMBU JAGUNG ORGANIK DI KABUPATEN MUNA La Ode Kasimudin, LA KARIMUNA, NUR ASYIK Vol. 1 No. 2 2023
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG CANGKANG TELUR BEBEK DAN ENDAPAN DAUN PANDAN (Pandanus Amaryllifolius Roxb.) SEBAGAI SUMBER KALSIUM DAN ANTIOKSIDAN TERHADAP ORGANOLEPTIK DAN NILAI GIZI COOKIES UNTUK CEMILAN ANAK-ANAK Elita Brilliant Nadya Paramitha, HERMANTO HERMANTO, Restu Libriani Vol. 1 No. 2 2023
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG BIJI NANGKA (Artocarpus heterophyllus) TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN NILAI GIZI BROWNIES PANGGANG Descky Putri Fadora Sofian, ANSHARULLAH ANSHARULLAH, Mariani. L Vol. 1 No. 2 2023
PENGARUH SUHU DAN LAMA PASTEURISASI TERHADAP UMUR SIMPAN DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN JUS BUAH FUNGSIONAL (MELON, MENTIMUN DAN SEMANGKA) Ratu Junita Ameliah, RH. Fitri Faradilla, MUHAMMAD SYUKRI SADIMANTARA Vol. 1 No. 2 2023
PENGARUH SUHU DAN LAMA PENYANGRAIAN KELAPA PARUT TERHADAP ORGANOLEPTIK DAN FISIKOKIMIA MINYAK KELAPA Agus Dede Purnomo, Tamrin Tamrin, Muh. Zakir Muzakar Vol. 1 No. 2 2023
Ekstraksi dan Karakterisasi Pektin Pada Kulit Buah Kakao (Theobroma cacao L.) Berdasarkan Perbedaan Tingkat Kematangan Buah Nurhidayat Nurhidayat, Tamrin Tamrin, NUR ASYIK Vol. 1 No. 1 2023
KARAKTERISTIK NILAI GIZI DAN ORGANOLEPTIK CRACKERS DARI BERBAGAI FORMULASI TEPUNG KOMPOSIT: STUDI KEPUSTAKAAN Andriadin Andriadin, Sri Wahyuni, MUHAMMAD SYUKRI SADIMANTARA Vol. 1 No. 1 2023
Kajian Karakteristik Organoleptik dan Nilai Gizi Biskuit Tinggi Protein Berbasis Tepung Kedelai (Glycine max L. Merill) dan Tepung Umbi Talas (Calocasia esculenta L. Schott) Yanti Yanti, LA KARIMUNA, ANSHARULLAH ANSHARULLAH Vol. 1 No. 1 2023
Karakteristik Kimia, Organoleptik dan Aktivitas Antioksidan Cookies Berbasis Tepung Talas (Colocasia esculenta (L.) Schoot), Tepung Cangkang Telur Ayam Ras dan Kulit Buah Naga Merah ( Hylocereus polyrhizus) Fatriana Rami, ANSHARULLAH ANSHARULLAH, Restu Libriani Vol. 1 No. 1 2023
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG DAUN KATUK (Saoropus androgynus L. Merr) DAN TEPUNG DAUN KELOR (Moringa oleifera) TERHADAP NILAI GIZI BISKUIT Nur Fadila, ANSHARULLAH ANSHARULLAH, SRI REJEKI Vol. 1 No. 1 2023
Pemanfaatan Bubuk Kepala Udang Vannamei (Litopenaeus Vannamei) Sebagai Penambah Flavor Dalam Pengolahan Kerupuk Tapioka Yulianti Massi, Asnani Asnani, SRI REJEKI Vol. 1 No. 1 2023
Pengaruh Konsentrasi Gula Terhadap Karakteriristik Kimia dan Penilaian Organoleptik Permen (Hard Candy) dari Air Kelapa Tua (Cocos nucifera L) Wa Ode Astian, Tamrin Tamrin, MUHAMMAD SYUKRI SADIMANTARA Vol. 1 No. 1 2023
Pengaruh Penambahan Tepung Cangkang Telur Bebek Dan Endapan Daun Pandan (Pandanus Amaryllifolius Roxb.) Sebagai Sumber Kalsium Dan Antioksidan Terhadap Organoleptik Dan Nilai Gizi Cookies Untuk Cemilan Anak-Anak Elita Brilliant Nadya Paramitha, HERMANTO HERMANTO, Restu Libriani Vol. 1 No. 1 2023
Pengaruh Substitusi Tepung Bekatul (Oryza sativa. L) dan Tepung Kedelai (Glacine max. L) Terhadap Penilaian Organoleptik dan Kandungan Gizi Kue Brownies Kukus Minartin Minartin, ANSHARULLAH ANSHARULLAH, Abdu Rahman Baco Vol. 1 No. 1 2023
Penggunaan Daun Tawoloho (Spondias Pinnata) Sebagai Penambah Citarasa Pada Bumbu Kuah Sinonggi Instan Berbahan Dasar Kaholeo Jamaludin Jamaludin, Tamrin Tamrin, Asnani Asnani Vol. 1 No. 1 2023